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Plätzchen ohne Ausstechen: 21 Rezepte versüßen Ihnen die Weihnachtszeit - mit wenig Aufwand
Auch ohne Ausstechen können Sie richtig leckere und schöne Plätzchen für die Weihnachtszeit backen. Ich verrate Ihnen die besten Rezepte zum Nachmachen sowie nützliche Tipps und Tricks!
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Rezept für Kardamom-Müsli-Taler
Ganz ohne Ausstechen und noch dazu gesund sind unsere Kardamom-Müsli-Taler. Mit Schokolade und Nüssen verfeinert, sind die Kekse das Highlight auf jedem Plätzchenteller.
Rezept für Cashew-Quinoa-Makronen mit Cranberries
Sie lieben Makronen und sind auf der Suche nach einer neuen Rezeptidee? Probieren Sie doch mal die Cashew-Quinoa-Makronen mit Cranberries ohne Ausstechen. Fruchtig und soo knusprig.
Rezept für Kokosmakronen wie von Oma
Das wohl beste und leckerste Rezept für Plätzchen ohne Ausstechen? Für mich ganz klar die Kokosmakronen nach Omas Originalrezept. Schmeckt nach purer Kindheit.
Rezept für Bunte-Zuckerstangen-Plätzchen
Sie sind auf der Suche nach einem Plätzchen-Rezept für Kinder, das ohne Ausstechen funktioniert? Voilà - wie wäre es mit unseren bunten Zuckerstangen-Plätzchen?
Rezept für Espresso-Küsschen mit Kakao
Espresso und Plätzchen? Eine unschlagbare Kombi! Unser Rezept für Espresso-Küsschen mit Kakao werden alle lieben, die von Kaffee nicht genug bekommen können.
Rezept für Protein-Haferflocken-Cookies ohne Zucker
Oder wie wäre es mit unseren Protein-Haferflocken-Cookies ohne Zucker? Auch für dieses schnelle Plätzchenrezept müssen Sie den Teig nicht vorher ausstechen.
Rezept für Erdnussplätzchen mit Honig-Karamell
Wenn Sie das Rezept für die Erdnussplätzchen mit Honig-Karamell erst einmal ausprobiert haben, werden Sie garantiert nicht mehr aufhören können, das Weihnachtsgebäck nachzubacken.
Rezept für Kirschkekse mit Kokos-Chips
Kirschen spielen in diesem Plätzchen-Rezept ohne Ausstechen die Hauptrolle. Und werden von knusprigen Kokos-Chips begleitet. Da bleibt garantiert kein Plätzchen übrig!
Rezept für Lebkuchenplätzchen mit Stevia
Lebkuchen kennen Sie bestimmt in Form von Herzen oder einem Lebkuchenhaus. Doch auch als Plätzchen schmeckt die weihnachtliche Leckerei.
Rezept für Schneeflöckchen-Plätzchen
Richtig flott gelingen übrigens auch diese hübschen Schneeflocken-Plätzchen, weil sie nicht ausgestochen, sondern nur mit einer Gabel zusammengedrückt werden.
Rezept für Tonka-Riegel mit feinem Vanille-Aroma
Müssen ja nicht immer Vanillekipferl sein. Wie wäre es zur Abwechslung mit diesen Tonka-Riegeln mit Vanille. Das Plätzchen-Rezept kommt ganz ohne Ausstechen aus. Genial!
Rezept für Schoko-Hütchen mit Kokos-Chips
Aufwendiges Ausstechen? Ist auch bei diesem Plätzchen-Rezept nicht notwendig. Die Schoko-Hütchen mit Kokos-Chips werden vor dem Backen zu Kugeln geformt.
Rezept für Schoko-Würfel mit Kirschkonfitüre
Schoko-Fans, aufgepasst. Dieses Plätzchen-Rezept ohne Ausstechen macht garantiert süchtig! Die Schoko-Würfel werden mit fruchtig-frischer Kirschkonfitüre gefüllt.
Rezept für Zitronenküsschen-Plätzchen
Dieses gefüllte Gebäck ist fast zu schön zum Essen - schmeckt aber viel zu gut, um es nicht zu tun. Ein Spritzbeutel macht das Ausstechen hinfällig.
Rezept für einfache Zimtschnecken-Plätzchen für Weihnachten
Zimtschnecken können Sie auch in Form von Plätzchen backen - und zwar ganz ohne Ausstechen. Wie genau das geht, verrate ich Ihnen im Rezept. Die lieben wirklich alle!
Rezept für Kürbiskern-Engelsaugen
So haben Sie den Plätzchen-Klassiker bestimmt noch nicht vernascht. In diesem Plätzchen-Rezept ohne Ausstechen werden die Engelsaugen mit Kürbis verfeinert. Köstlich!
Rezept für Bourbon-Butterwölkchen
Dieses Plätzchen-Rezept für Bourbon-Butterwölkchen ist im wahrsten Sinne des Wortes einfach nur: himmlisch! Gleich nachbacken und an Freunde und Familie verschenken.
Rezept für knusprige Mandelhippen
Diese Plätzchen bringen knusprigen Knabberspaß! Ihre gebogene Form erhalten diese außergewöhnlichen Plätzchen durch eine Hippenform oder ein Nudelholz.
Rezept für Mandarinen-Schnitten
Schnitten so richtig schön einfach - sie müssen lediglich mit einem Messer ausgeschnitten werden. Das fruchtige Gebäck wird mit Pistazien verfeinert zum Weihnachtstraum.
Rezept für Zitrus-Zebrastreifen-Plätzchen
Perfekt für den Plätzchenteller: Unser Backrezept für leckere Zitrus-Zebrastreifen, die aus geschichtetem Marzipan und Mürbeteig gebacken werden.
Rezept für kleine Rotwein-Gewürzschnitten
Die kräftige Gewürzmischung dieser kleinen Kuchenstückchen passt perfekt in die Weihnachtszeit. Ein wenig Rotwein gibt den Schnitten einen kulinarischen und weihnachtlichen Kick.
Mit dem Backen von frischen und leckeren Plätzchen können wir gar nicht früh genug beginnen. Doch manchmal fehlt uns schlicht und einfach die nötige Zeit für die ausgiebige Weihnachtsbäckerei. Vor allem das Ausrollen und Ausstechen des Teiges nimmt oft viel Zeit in Anspruch. Die Alternative? Plätzchen ohne Ausstechen. Zeitsparend und so lecker!
Was macht Plätzchen ohne Ausstechen so besonders?
Plätzchen ohne Ausstechen sind eine besondere Art von Weihnachtsgebäck, die sich von den klassischen Plätzchenformen abhebt. Statt den Teig mit Förmchen aus Plastik oder Metall auszustechen, wird dieser entweder zu Kugeln geformt, die dann auf dem Backblech plattgedrückt werden oder als Plätzchen-Teigrolle, von der die einzelnen Plätzchen nacheinander mit einem Messer abgeschnitten werden. Auch bei Spritzgebäck handelt es sich um Weihnachtsplätzchen, die ohne Ausstechen auskommen. Der Vorteil: Sie sparen sich das mühsame Ausstechen und können direkt mit dem Backen beginnen. Perfekt für die Eiligen unter uns!
Welche Plätzchen ohne Ausstechen gibt es?
Plätzchen ohne Ausstechen sind perfekt für Eilige, da sie eine Vielfalt an Formen und Größen bieten. Zudem können die Kekse individuell gestalten werden, da Sie sich nicht an die Form des Ausstechers halten zu müssen. Haben Sie das Grundrezept für Plätzchenteig hergestellt, dann können Sie diesen theoretisch nach Ihren eigenen Wünschen und Vorstellungen weiterverarbeiten. Als Plätzchen ohne Ausstechen sind beispielsweise klassische Butterplätzchen, Schoko-Plätzchen sowie gesunde Nussplätzchen und Kekse mit Marmelade sehr beliebt.
Mein Tipp: Auch Oblaten können als Basis für Plätzchen ohne Ausstechen dienen.
So bleiben Plätzchen ohne Ausstechen in Form
Manchmal kann es ganz schön schwierig sein, Plätzchen ohne Ausstechen in der gewünschten Form zu halten. Nicht selten läuft das Gebäck im Ofen auseinander. Es gibt jedoch einige Tricks, um sicherzustellen, dass die Plätzchen ihre Form behalten. Zunächst ist es wichtig, den Teig gut zu kühlen, bevor er ausgerollt und weiterverarbeitet wird. So behalten die Kekse ihre Form. Ein weiterer Tipp ist, die Plätzchen vor dem Backen nochmals für etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dadurch wird der Teig erneut gekühlt und behält seine Form besser.
Tipps und Tricks beim Backen von Plätzchen ohne Ausstechen
Statt Ausstecher zu verwenden, können Sie den Teig beispielsweise zu kleinen Kugeln formen und mit einer Gabel flach drücken, um klassische Mürbeteigplätzchen herzustellen. Eine weitere Möglichkeit ist das Verwenden von Schablonen, die man selbst aus Papier ausschneiden kann, um individuelle Formen auf den Teig zu übertragen. Auch das Rollen des Teigs in dünnen Schichten und anschließendes Schneiden in Streifen oder Dreiecke eröffnet neue Möglichkeiten. Mit ein wenig Fantasie und Experimentierfreude lassen sich so ganz besondere Plätzchenkreationen ohne Ausstechen kreieren!
Plätzchen ohne Ausstechen kleben fest: Was tun?
Manchmal kann es passieren, dass der Plätzchenteig ohne Ausstechen trotz Ruhezeit und Kühlung auf dem Küchentisch oder der Arbeitsplatte kleben bleibt. Bearbeiten Sie den Teig dann am besten direkt auf einem Stück Backpapier oder verwenden Sie eine Backmatte aus Silikon. So kann der Teig ohne Kleben ganz einfach weiterverarbeitet und geformt werden.
Die besten Tools für Plätzchen ohne Ausstechen
Damit Ihnen leckere Plätzchen ohne Ausstechen gelingen, habe ich noch meine Lieblingstools zum Nachbacken direkt für Sie verlinkt. So wird das Backen zum Kinderspiel!
#1 Gebäckpresse von Dr. Oetker
Ich liebe, liebe die Gebäckpresse von Dr. Oetker. Für schnelle Plätzchen ohne Ausstechen möchte ich dieses geniale Backtool nicht mehr in meiner Küche missen. Die Presse bringt die Plätzchen schnell und einfach in die gewünschte Form. 12 Formscheiben und 6 Tüllen stehen hierfür zur Auswahl.
#2 Nudelholz mit Motiv
Eindrucksvolle Plätzchen ohne Ausstechen gelingen Ihnen zum Beispiel mit diesem Motiv-Nudelholz von Tashce. Die Teigstücke in Form bringen, mit dem Motiv-Nudelholz drüberfahren, fertig!
#2 Silikonstempel für Kekse von Schydia
Um Plätzchen auch ohne Ausstechen zum Hingucker zu machen, verwende ich am liebsten die praktischen Plätzchen-Stempel von Schydia. Die Stempel sind aus Silikon gefertigt und super einfach in der Handhabung.