Gewürzkekse mit Haferflocken

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Ein echter Klassiker zu Weihnachten: Gewürzkekse, die nicht nur lecker schmecken, sondern vor allem auch den wunderbaren Duft der Weihnacht bei uns einziehen lassen. In unserem Rezept kommen die Gewürzkekse zudem mit kernigen Haferflocken daher, die den Plätzchen einen besonderen Crunch verleihen.

Zutaten

für 12 Portionen

• 120 g weiche Butter
• 100 g Rohrohrzucker
• 1 Ei (M)
• 100 g blanchierte gemahlene Mandeln
• 140 g grobe Haferflocken
• 1 TL Backpulver
• 2 TL gemahlener Zimt
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1 TL Muskatnuss
• Salz

Zubereitung

1. Butter, Zucker und Ei in eine Rührschüssel geben und mit den Rührbesen des Handrührgerätes hell cremig aufschlagen. Mandeln, Haferflocken, Backpulver, Gewürze und 1/2 TL Salz dazu geben, zügig zu einem glatten Teig verrühren. Teig abgedeckt 30 Min. kühlen.
2. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Vom Teig esslöffelgroße Portionen abnehmen und zu Kugeln formen. Die Teigkugeln auf das Backblech legen und flach drücken. Das Blech in den Ofen (Mitte) schieben und die Kekse ca. 10 Min backen. Herausnehmen, mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Gitter abkühlen lassen.