Aprikosen-Pistazien-Amaretti
Für diese einfachen und schnellen Plätzchen benötigen Sie nur 7 Zutaten. Trotzdem schmecken diese wirklich besonders und sind im Handumdrehen gebacken.
Zutaten
für 24 Portionen
- 220 g brauner Zucker
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 2 TL flüssiger Honig
- 180 g gemahlene Mandeln
- 100 g gehackte Pistazien
Zubereitung
- Den Backofen auf 190°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Zucker in der Küchenmaschine oder im Blitzhacker zu braunem Puderzucker vermahlen. Die Aprikosen in sehr kleine Würfel schneiden. Das Eiweiß mit Salz und dem Honig steif schlagen.
- 150 g Zucker, die gemahlenen Mandeln, die gewürfelten Aprikosen und die gehackten Pistazien unterrühren. Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen (ca. 3 cm Ø ) formen. Die Bällchen im übrigen Zucker wenden, mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 12 Min. goldbraun backen.
- Die Amaretti auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und in Gebäckdosen aufbewahren.
| Energie | 119 kcal |
|---|---|
| Fett | 6 g |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 3 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Salz | 0 g |
