Plätzchen-Rezept: Protein-Haferflocken-Cookies ohne Zucker

Ilka Hagenbücher 02. Dezember 2021

Lust auf Naschen ohne Reue? Backen Sie in der Weihnachtszeit doch mal diese köstlichen Protein-Haferflocken-Cookies, die ganz ohne Zucker auskommen! Wir wünschen viel Spaß beim Nachbacken des Plätzchen-Rezepts und beim Genießen!

Weihnachtliche Protein-Haferflocken-Cookies

In der Weihnachtszeit essen wir gern süße Plätzchen. Diese enthalten jedoch viel Zucker, welcher nicht gut für unseren Körper ist. Damit wir trotzdem ohne Reue naschen können, gibt es zum Glück jede Menge köstliche zuckerfreie Rezepte. Dieses Rezept für Haferflocken-Cookies kommt ebenfalls ganz ohne Zucker aus und schmeckt trotzdem genauso süß und lecker. Außerdem machen die proteinreichen Haferflocken-Plätzchen lange satt, da Haferflocken jede Menge Ballaststoffe enthalten. Wir wünschen viel Freude beim Nachbacken!

Gesamtzeit: 35 Minuten

Schwierigkeit: leicht

Ernährungsform: zuckerfrei

Küche: deutsch

Kategorie: Backen, Snack

Thema: Weihnachten, Winterrezepte

Kosten: € € € €

Zutaten

für 15 Portionen

Für den Teig:
150 g zarte Haferflocken
25 g Proteinpulver mit Vanillegeschmack
20 g Erythrit (Zuckeraustauschstoff) 
1 Ei
2 TL Backpulver
5 EL Milch (1,5 % Fett)
3 EL Mandelblättchen
Für die Verzierung:
 50 g Puderzucker
ca. 1 EL Apfelsaft
Zuckerdekor in rot, grün und weiß

Zubereitung

Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Nun verrühren Sie Haferflocken, Proteinpulver, Erythrit, Ei, Backpulver und Milch miteinander.
Den Teig mit einem Esslöffel auf das vorbereitete Backblech portionieren und etwas flach drücken. Jetzt bestreuen Sie die Cookies mit den Mandelblättchen und backen diese für 12 bis 15 Minuten im Ofen.
Die Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den Puderzucker mit etwas Apfelsaft glattrühren und die Cookies damit verzieren. Wenn Sie mögen, können Sie die Kekse noch mit weihnachtlichem Zuckerdekor bestreuen. Im Anschluss gut trocknen lassen.