Matcha-Limetten-Marmorkuchen

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Die Frische der Limetten harmoniert bei diesem Rezept perfekt mit dem erdigen Geschmack von Matcha. Außerdem sieht der Kuchen einfach zum Anbeißen aus, oder?

Zutaten

für 12 Portionen

• 200 g Butter
• 180 g Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 Bio-Limetten
• 4 Eier
• 300 g Weizenmehl
• 2 Pck. Vanillepuddingpulver
• 3 TL Backpulver
• 75 ml Milch
• 2 TL Matchatee-Pulver

Für die Deko

• 50 g Kokoschips
• 100 g Puderzucker
• 3 EL Limettensaft
• 1 Limette

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Form fetten und mit Mehl ausstäuben. Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker, Salz und Limetten-Abrieb schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen, aufsieben und alles rasch zu einem glatten Teig vermischen. Den Teig in 2 Portionen teilen.
2. Das Matchatee-Pulver sieben, mit 30 ml heißem Wasser aufgießen. Eine Teigportion damit verrühren. Den hellen und den grünen Teig abwechselnd in die Form geben und leicht verswirlen. Den Kuchen im Ofen ca. 45 Min. backen. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
3. Die Kokoschips in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Puderzucker mit dem Limettensaft zu einem dicken Guss verrühren, den Kuchen damit überziehen und mit den Kokoschips, Limettenzesten und Blüten garnieren. Die Limette in dünne Scheiben schneiden, diese halbieren und dekorativ auf den Gugelhupf setzen.