Gebratene Forelle mit Gemüsenudeln & Zitronenjoghurt

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Sie wollen sich gesund und leicht ernähren? Mit unserer gebratenen Forelle mit Gemüsenudeln ist das kein Problem mehr. In nur 25 Minuten fertig!

Zutaten

für 4 Portionen

• 500 g Kohlrabi
• 500 g Möhren
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• Chiliflocken
• 1 Bio-Zitrone (Saft und Zesten)
• 4 Forellenfilets (küchenfertig, mit Haut, à ca. 150 g)
• Pfeffer aus der Mühle
• 150 g Joghurt, natur (1,5 % Fett)
• 20 g Haselnussblättchen
• bunte Kresse zum Garnieren

Zubereitung

1. Kohlrabi und Möhren schälen, mit dem Spiralschneider in feine, lange „Spaghetti“ drehen. In einer großen Pfanne in 1 EL heißem Öl kurz anschwitzen. Etwas Wasser angießen, mit Salz und Chili würzen, deckeln und ca. 5 Min. dünsten. Offen gar ziehen lassen und mit 1-2 EL Zitronensaft abschmecken.
2. Fischfilet abbrausen, trocken tupfen und jedes Filet leicht schräg halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne in 2 EL Öl auf der Hautseite 2–3 Min. goldbraun braten. Dabei während der ersten Sekunden mit dem Pfannenwender andrücken. Wenden und in 1–2 Min. glasig garziehen lassen.
3. Den Joghurt mit dem übrigen Zitronensaft verrühren. Die Gemüsenudeln mit dem Fisch anrichten. Den Joghurt in Klecksen darauf verteilen. Mit Haselnussblättchen bestreuen und mit Zitronenzesten sowie Kresse garnieren.