Hähnchen süß-sauer mit Chinakohl & Ananas

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Feurig scharf und voller Aroma – unser Hähnchen süß-sauer schmeckt besser als jedes Takeout-Essen und ist dabei noch richtig gesund.

Zutaten

für 4 Portionen

• 1 Stück Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Sojasauce
• 3 EL Mirin (Reiswein)
• 2 Paprikaschoten (rot und orange)
• 1 rote Chilischote
• 50 g Sprossen und/oder Keimlinge
• 0,5 Bund Koriandergrün
• 500 g Chinakohl
• 200 g Ananasfruchtfleisch
• 200 g Basmatireis
• 3 Hähnchenbrustfilets
• 1 EL Stärke
• 2 EL Erdnussöl
• 1 TL Sesamöl
• 2 EL Limettensaft
• 2 EL Sweet Chilisauce
• Salz
• 2 EL schwarzer Sesam

Zubereitung

1. Ingwer schälen, Knoblauch abziehen, beides hacken. Mit Sojasauce und Mirin verrühren. Hähnchen trocken tupfen, in Stücke schneiden, mit der Marinade mischen und ziehen lassen.
2. Paprika, Chili, Sprossen, Koriandergrün und Kohl waschen und putzen. Paprika in Streifen schneiden und Chili in feine Ringe. Ein wenig Koriandergrün zum Garnieren beiseitelegen, den Rest grob hacken. Kohl in Streifen schneiden. Ananas würfeln.
3. Den Reis nach Packungsangabe garen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in Stärke wenden. In einem Wok (oder Pfanne) in 1 EL heißem Erdnussöl braun anbraten und herausnehmen. Kohl, Paprika, etwa die Hälfte der Chili und das übrige Erdnussöl in Wok oder Pfanne geben und unter Rühren leicht bräunen lassen. Mit der Marinade ablöschen, Ananas und Hähnchen untermischen und alles zusammen 3-5 Min. gar ziehen lassen.
4. Zum Servieren alles mit Sesamöl, Limettensaft, Chilisauce und Salz abschmecken. In Schalen mit dem Reis anrichten, mit Koriander, Sprossen bzw. Keimlingen, restlichen Chiliringen und Sesam garniert servieren.