Curry-Hähnchen mit Rote-Bete-Wrap

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Wraps selber zu machen, ist gar nicht so schwer, wie Sie vielleicht denken! Wir bereiten die Leckerei mit Rote Bete zu und füllen unsere Wraps mit saftigem Curry-Hähnchen. Gesund, schnell und einfach gut.

Zutaten

für 4 Portionen

• 120 g Weizenmehl
• 120 g Maisgrieß
• Salz
• 200 ml Rote Bete-Saft
• 2 Hähnchenbrustfilets
• 2 Möhren
• 75 g Sprossen
• 1 Bund Koriandergrün
• 1 Avocado
• 1 EL Pflanzenöl
• Chiliflocken
• 2 TL Currypulver
• 1,5 EL Limettensaft
• 4 EL Sauerrahm

Zubereitung

1. Für den Teig Mehl, Grieß, 1 Prise Salz und Rote Bete-Saft zu einem glatten, festen Teig verarbeiten. Abgedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen.
2. Das Hähnchen trocken tupfen und in Streifen schneiden. Möhren schälen und stifteln. Sprossen und Koriandergrün abbrausen und abtropfen lassen. Koriandergrün grob zerpflücken oder hacken. Avocado schälen, halbieren, entkernen und längs in schmale Spalten schneiden.
3. Hähnchen in einer Pfanne im erhitzten Öl 4-5 Min. goldbraun braten. Dabei mit Salz, Chili und Curry würzen. Möhren und Sprossen unterschwenken, mit Limettensaft abschmecken.
4. Den Teig in 4 Portionen teilen, zu Kugeln formen und in der Tortillapresse (oder zwischen Frischhaltefolie mit dem Nudelholz) zu dünnen, runden Fladen formen. Jeweils in einer erhitzten beschichteten Pfanne auf beiden Seiten 3-4 Min. backen.
5. Jeden Tortillafladen mit Hähnchen, Gemüse und Avocado belegen und mit Sauerrahm beträufeln. Mit Sprossen und Koriandergrün bestreuen und aufrollen. Evtl. mit Spießen fixiert servieren.