12. Mai 2021
Erdbeersaft selber machen: Rezept und Anleitung

Erdbeersaft selber machen: Rezept und Tipps

Erdbeersaft ist noch mehr als nur eine leckere, sommerliche Erfrischung: Peppen Sie Sekt und Cocktails mit dem süßen Getränk auf oder verwenden Sie ihn für Kuchen und Desserts.

Rezept für selbstgemachten Erdbeersaft

Ob als Kuchen, im Quark oder einfach pur: Erdbeeren sind ein echter Genuss! Als Saft können die Beeren ihr süßes Aroma entfalten und machen Kinder wie Erwachsene glücklich!

Erdbeersaft einfach selber machen

Zutaten

  • 500 g Erdbeeren
  • 580 ml Wasser
  • 5 EL Zitronensaft
  • 150 g Zucker
  • 1 Vanilleschote

Zubereitung

  1. Waschen, putzen und halbieren Sie zunächst die Erdbeeren. Geben Sie 400 Gramm davon in einen Kochtopf und fügen Sie Wasser, Zitronensaft, Zucker und die Vanilleschote hinzu.
  2. Das Gemisch soll aufgekocht werden, um danach etwa zehn Minuten lang zu köcheln. Dabei soll sich der Zucker vollständig auflösen.
  3. Nehmen Sie den Saft anschließend vom Herd und lassen Sie ihn auskühlen. Danach sollte er gesiebt werden, um kleine Kerne und auch die Vanilleschote zu entfernen. Stellen Sie den Saft etwa eine Stunde lang kühl.
  4. Schneiden Sie die übrigen Erdbeeren in kleine Stücke und geben Sie diese zum Saft dazu. Der kann nun pur getrunken oder auch mit Mineralwasser oder Sekt gereicht werden.

Tipps zum Rezept

Sie können das Vanillearoma auch ganz einfach durch Minze oder Zitronenmelisse ersetzen. Lassen Sie dazu die Vanilleschote weg und geben Sie dem Saft zwei Stängel Minze oder Zitronenmelisse zu, sobald er auskühlt. Vor dem Servieren können Sie die Stängel wieder entfernen.

 

 

Halbgefrorenes aus Erdbeeren
© gordana jovanovic/iStock
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