Rezept für Kräuterknödel mit Kräuterseitlingen und Tomaten
Knödel müssen nicht unbedingt schwer und sehr deftig sein. Unsere Version mit Kräuterseitlingen und Tomaten ist ein echter Gaumenschmaus.
Rezept für Spinat-Pfannkuchen mit Pilzfüllung
Herzhafte Pfannkuchen sind ein ideales Mittagessen! Diese Version wird mit Spinat zubereitet und mit einer leckeren Füllung aus Kräuterseitlingen serviert.
Rezept für Pilzragout mit Paprika
Leckeres Gemüse! Unser Ragout mit Paprika und Pilzen können Sie als leichtes Mittags- oder Abendessen genießen und bekommen die Vitamine für den Tag in einer Mahlzeit.
Rezept für Pecorino-Polenta mit Kräuterseitlingen
Kartoffelpüree mit Pilzsoße? Nee, probieren Sie lieber unser Rezept für würzige Pecorino-Polenta mit Kräuterseitlingen, die in Bier geschmort werden!
Rezept für lauwarmen Antipasti-Salat
Ob als Beilage oder Hauptspeise mit etwas Brot - unseren Antipasti-Salat können Sie mit Kräuterseitlingen und weiterem Gemüse zubereiten.
Rezept für Champignon-Salat mit Kräuter-Vinaigrette
Auch dieser herzhafte Champignon-Salat wird mit Kräuterseitlingen verfeinert und schmeckt zu Fleisch. Noch dazu ist er in 20 Minuten fertig!
Rezept fürCornelia Polettos Ricotta-Spinat-Nocken
Wenn wir den Namen von Sterneköchin Cornelia Poletto hören, wissen wir, dass es lecker wird! So auch diese Ricotta-Spinat-Nocken mit Kräuterseitlingen.
Rezept für Pizzastrudel mit Kräuterseitlingen und Spinat
Tschüss Calzone oder Stromboli! Wir setzen jetzt auf einen leckeren Pizzastrudel auf Sauerteigbasis, der mit Pilzen und Spinat gefüllt wird - und sogar vegan ist.
Rezept für Wildkräutersalat mit gebratenen Kräuterseitlingen
Einfacher geht es kaum! Unser Wildkräutersalat mit gebratenen Pilzen und einer leichten Vinaigrette ist ein toller Snack oder leichter Lunch.
Rezept für Zucchini-Kräuterseitlinge-Frittata
Mögen Sie Frittata? Dann sollten Sie dieses Rezept ausprobieren, welches Zucchini und Kräuterseitlinge enthält.
Rezept für Crostini mit Pilzen
Es muss nicht immer Bruschetta sein! Belegen Sie Baguette doch mal mit Pilzen und verwenden Sie dafür Kräuterseitlinge.
Pilze sind schon was Feines, oder? Bei Kräuterseitlingen handelt es sich um eine besondere Pilzart, die sich durch einen langen Stiel auszeichnet. Der Pilz wird aufgrund seiner Konsistenz gern als veganer oder vegetarischer Fleischersatz verwendet. In unserer Galerie finden Sie die leckersten Kräuterseitlinge-Rezepte.
Kann man bei Kräuterseitlingen alles essen?
Ja, bei Kräuterseitlingen können Sie alles essen. Sowohl der Stiel als auch der Hut sind essbar und haben einen angenehmen Geschmack und eine feste Konsistenz. Sie können Kräuterseitlinge auch roh essen, allerdings sind diese dann wie alle Pilzarten schwerer verdaulich. Am leckersten sind die Pilze aber gekocht oder gebraten und passen dann hervorragend zu Gerichten wie Suppen, Salaten, Pasta oder Pfannengerichten.
Welche Pilze können Sie anstelle von Kräuterseitlingen verwenden?
Sie finden keine Kräuterseitlinge oder vertragen diese nicht so gut? Wenn Sie trotzdem eines unserer Rezepte nachmachen möchten, können Sie auch auf andere Pilzarten setzen, die ebenso gut schmecken. Wir haben Ihnen die besten Alternativen mitgebracht:
- Champignons sind die perfekte Alternative zu Kräuterseitlingen und das ganze Jahr im Supermarkt erhältlich. Sie haben einen milden Geschmack und eine ähnliche Textur wie die Kräuterseitlinge.
- Austernpilze haben eine eher fleischige Textur. Das macht sie zu einer perfekten Alternative für Gerichte, in denen Sie den Kräuterseitling als Fleischersatz nutzen möchten.
- Shiitake-Pilze haben einen würzigen Geschmack und eine ähnliche, feste Textur wie Kräuterseitlinge. Sie eignen sich am besten für Alternative in Gerichten, die asiatisch angehaucht sind.
- Pfifferlinge haben einen intensiven, nussigen Geschmack. Sie eignen sich gut zum Braten und sind die perfekte Alternative für Salate oder Soßen, in denen Sie Kräuterseitlinge verwenden möchten.
Wie gesund ist der Kräuterseitling?
Kräuterseitlinge enthalten viele wichtige Nährstoffe wie Proteine, Ballaststoffe, Vitamine (insbesondere B-Vitamine) und Mineralstoffe wie Kalium, Eisen und Phosphor. Außerdem haben Sie einen niedrigen Kaloriengehalt und sind eine tolle Option für eine kalorienarme Ernährung. Antioxidantien wie Ergothionein und Glutathion in den Kräuterseitlingen helfen dabei, Zellschäden durch freie Radikale zu reduzieren und der Pilz ist aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts auch verdauungsfördernd und kann zur Gesundheit des Darms beitragen. Also ran an die Pfanne und bereiten Sie den gesunden Pilz zu!