Es muss nicht unbedingt Kräuterbutter sein, probieren Sie es beim nächsten Mal mit diesem leckeren Rezept mit Steinpilzen und Oregano. Die Butter ist aromatisch und passt perfekt zu Brot.
Das Rezept für die Steinpilzbutter mit Oregano finden Sie hier >>
Crostini sind ein toller Snack und ideal, um diese auf Partys als Fingerfood zu reservieren. Normalerweise kommen Tomaten und Parmaschinken auf die Brotscheiben. Wir hätten aber eine tolle herbstliche Alternative mit Steinpilzen für Sie.
Das vollständige Rezept für Crostini mit Steinpilzen finden Sie hier >>
Fusilli-Auflauf mit Wirsing & Nüssen
Dieses Nudelgericht bekommt durch Walnüsse und getrocknete Steinpilze seinen besonderen Geschmack. Wirsingkohl und Nudeln ergeben zudem eine schmackhafte Kombination. Probieren Sie es!
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Unsere Rezeptidee für Steinpilzsalat mit fruchtigen Zitronenöl stammt aus Italien. Und das schmeckt man! Nichts könnte an einem lauen Sommerabend besser passen als dieser fruchtige Salat. Rucola und Parmesankäse machen aus der vegetarischen Spezialiät eine wunderbare Vorspeise und Beilage zu Fisch oder Fleisch.
Eine gute Kartoffelsuppe ist im Herbst genau das Richtige, um sich von innen heraus aufzuwärmen und gut zu fühlen. Wir haben ein besonderes Rezept im Angebot, welches mit Cranberries und Steinpilzen verfeinert wird.
Hier geht es zum Rezept für Kartoffelsuppe mit Steinpilzen >>
Die Zubereitung von Steinpilzen
Steinpilze sind eine beliebte Pilzsorte, die sich hervorragend zum Kochen eignet. Um sie optimal zuzubereiten, sollten sie zunächst gründlich gereinigt werden. Dazu entfernt man vorsichtig Schmutz und Erde mit einem Pinsel oder einem Tuch. Anschließend können die Steinpilze je nach Vorlieben in Scheiben oder Stücke geschnitten werden. In einer Pfanne werden sie dann mit etwas Butter oder Öl angebraten, bis sie eine goldbraune Farbe bekommen. Dabei sollte man darauf achten, dass sie nicht zu lange gegart werden, da sie sonst ihre zarte Konsistenz verlieren. Gewürzt werden die Pilze am besten mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian.
Steinpilze richtig trocknen
Das Trocknen von Steinpilzen ist eine beliebte Methode, um ihre Haltbarkeit zu verlängern und ihren intensiven Geschmack zu bewahren. Dafür müssen die gereinigten Steinpilze in dünne Scheiben geschnitten oder halbiert werden, je nach persönlicher Vorliebe. Die Pilze sollten dann an einem gut belüfteten Ort ausgelegt werden, idealerweise auf einem Gitter oder einem Backblech. Es ist wichtig, dass die Pilze komplett trocken sind, bevor sie in luftdichte Behälter oder Gläser gefüllt werden, um Feuchtigkeit und Schimmelbildung zu vermeiden. Getrocknete Steinpilze können für viele Monate gelagert werden und eignen sich perfekt als Zutat für Suppen, Saucen oder Risottos.
