Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Lachs abbrausen, trocken tupfen, in eine kleine ofenfeste Form legen, mit 1 EL Öl beträufeln, mit Salz und Zitronenpfeffer würzen und im Ofen in 20–25 Min. garen. Den Dill waschen, trocken tupfen, die Spitzen abzupfen und die Hälfte fein hacken.
2. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, halbieren. Von einer Hälfte die Schale abreiben und den Saft auspressen, die zweite Hälfte in Spalten schneiden. Die Schalotte abziehen, fein schneiden und mit den Lauchzwiebeln im Übrigen erhitzten Öl andünsten. Fischfond und die SahneAlternative angießen, aufkochen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Die Sauce mit etwas Zitronenabrieb und -saft, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, gehacktem Dill und Senf abschmecken.
3. Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Für die letzten Minuten der Garzeit die Erbsen mit in das Kochwasser geben. Den gegarten Lachs in mundgerechte Stücke teilen. Nudeln mit den Erbsen in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen, mit der Sauce und dem Lachs auf Tellern anrichten, mit dem übrigen Dill und dem restlichen Zitronenabrieb garniert servieren.