Rezept für indische Blumenkohl-Süßkartoffel-Suppe
Lecker und einfach selbst gemacht.
Köstlich cremig und würzig – unser indisch angehauchtes Rezept für eine Blumenkohl-Süßkartoffel-Suppe ist genau die richtige Wahl, um sich an einem kalten Tag von innen zu wärmen. Das leckere Gericht macht schön satt, während es unseren Körper gleichzeitig mit wertvollen Nährstoffen versorgt. Probieren Sie unser gesundes und schmackhaftes Rezept!
Zutaten für die Blumenkohl-Süßkartoffel-Suppe
- 1 Blumenkohl (ca. 500 g)
- 300 g Süßkartoffeln
- 100 g Kirschtomaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
- 4 Kardamomkapseln
- 1 EL Senfkörner
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 3 EL Pistazienkerne
- 100 g Vollmilchjoghurt
Zubereitung der Blumenkohl-Süßkartoffel-Suppe
- Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. Süßkartoffeln schälen und klein schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Brühe aufgießen. Kardamomkapseln aufbrechen, die Samen herauslösen.
- Kardamomsamen, Senfkörner und Kreuzkümmel zur Suppe geben. Aufkochen und ca. 12 Minuten zugedeckt kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Pistazienkerne grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett anrösten. Joghurt mit Pistazien verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe nochmals abschmecken und mit Pistazien-Joghurt servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept
| pro Portion | |
|---|---|
| Energie | 879 kJ 210 kcal |
| Fett | 10.0 g |
| Kohlehydrate | 22.0 g |
| Eiweiß | 7.0 g |
So gesund ist die Blumenkohl-Süßkartoffel-Suppe
Unsere Blumenkohl-Süßkartoffel-Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Die Kombination aus Blumenkohl und Süßkartoffeln liefert eine Vielzahl von Nährstoffen und ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Blumenkohl enthält beispielsweise Vitamin C, Vitamin K und Folsäure, während Süßkartoffeln reich an Vitamin A, Vitamin C und Kalium sind.
Unsere Suppe ist zudem kalorienarm und fettarm, was sie zu einer idealen Wahl für diejenigen macht, die auf ihre Figur achten oder abnehmen möchten. Darüber hinaus ist sie dank Kümmel leicht verdaulich und kann dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken.
Typische Gewürze in der indischen Küche
Die indische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt an Gewürzen, die den Gerichten ihren charakteristischen Geschmack verleihen. Zu den typischen Gewürzen gehören unter anderem Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Zimt, Kardamom und Nelken. Diese Gewürze werden oft frisch gemahlen oder als Pulver verwendet und geben den Speisen eine intensive Würze und ein exotisches Aroma.
Sie werden sowohl in herzhaften Gerichten wie Curry oder Biryani als auch in süßen Speisen wie Lassi oder Gajar Halwa eingesetzt. Die Verwendung von Gewürzen ist ein wesentlicher Bestandteil der indischen Kochkunst und macht die indische Küche zu einer der geschmacksintensivsten und aromatischsten der Welt.
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