Rezept für cremige Maronen-Suppe
Zutaten
für 2 Portionen
Zutaten für die Maronen-Suppe
- 250 g Maronen geschält
- 3 Schalotten
- 250 g süße Sahne
- 125 g Crème fraîche
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Msp. Cayennepfeffer
- ½ Gemüsesuppenwürfel
- ¼ Liter Weißwein (alternativ Wasser)
- ¼ l Wasser für Gemüsebrühe
- Salz
- etwas Butter
Zubereitung
- Die Schalotten schälen, fein schneiden und in etwas Butter anschwitzen. Die Maronen hinzugeben und ebenfalls anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe und dem Weißwein (Wasser) ablöschen und so lange verkochen lassen, bis die Maronen weich sind.
- Nun die Sahne sowie die Crème fraîche unterrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer und dem Zitronensaft abschmecken.
- Anschließend das Ganze mit einem Pürierstab oder einer Küchenmaschine verrühren und durch ein Sieb passieren.
- Zum Schluss die Suppe auf tiefen Tellern anrichten und servieren.
| Energie | 733 kcal |
|---|---|
| Fett | 53 g |
| Kohlenhydrate | 52 g |
| Eiweiß | 11 g |
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