Rezept: Süßkartoffel-Suppe mit Kokos

Süßkartoffel-Suppe mit Kokos

Getoppt mit einer Limetten-Koriander-Gremolata.

 Süßkartoffel-Suppe mit Kokos- Das exotische Rezept finden Sie bie uns© Jalag Syndication
Süßkartoffel-Suppe mit Kokos

Süßkartoffel-Suppe mit Kokos

ZUTATEN (für 4 Portionen):

Blumenkohl-Süßkartoffel-Suppe - Das leckere Rezept finden Sie bei uns© Jalag Syndication
Für Sie Süßkartoffel-Rezepte:  
Lust auf mehr Ideen für Süßkartoffel? Dann empfehlen wir Ihnen folgende Rezepte:
Blumenkohl-Süßkartoffel-Suppe
- Süßkartoffel-Pommes
Lammkoteletts mit Süßkartoffelpüree und Mangold
Viele weitere tolle Rezepte für die Süßkartoffel finden Siehier >> bei unseren Kollegen von Küchengötter.de
  • 650 g Süßkartoffeln (Batate)
  • 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 650 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • 100 g Lauch
  • 1 1/2 EL Sesamsaat
  • 2 Bio-Limetten
  • 1/2 Bund Koriander
  • Jodsalz
  • Cayennepfeffer

Zubereitung

  1. Süßkartoffeln schälen, grob würfeln. Ingwer und Knoblauch schälen, fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Ingwer und Knoblauch darin kurz anrösten. Süßkartoffeln, Gemüsebrühe und Kokosmilch dazugeben, aufkochen. Etwa 15 Minuten kochen lassen.
  2. Für die Gremolata Lauch putzen, längs halbieren und in feine Ringe schneiden. In 1 EL Öl kurz anbraten. Sesam dazugeben und kurz mit anrösten. Vom Herd nehmen. Limetten heiß abspülen, trocken reiben. Schale abreiben. Früchte auspressen. Korianderblättchen grob hacken. Limettenschale und Koriander zum Lauch geben.
  3. Suppe pürieren. Mit Salz, Cayennepfeffer und 2–3 EL Limettensaft (restlichen Saft anderweitig verwenden) abschmecken. Auf Suppenschalen verteilen und mit der Gremolata bestreut servieren.

SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach

ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 30 Min.
PRO PORTION: ca. 310 kcal, 6 g Eiweiß, 11 g Fett, 46 g Kohlenhydrate

Lust auf neue Rezepte? Unsere Kitchen Girls probieren die angesagtesten Koch- und Backtrends immer direkt aus. Hier geht es zu ihren leckeren Rezepten>>

Die einen lieben ihn, die anderen hassen ihn: Rosenkohl spaltet die Geschmäcker. Bei dieser herrlich cremigen und schnellen Rosenkohl-Creme-Suppe sind sich...
Weiterlesen
Lade weitere Inhalte ...