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Kalbfleisch mit zweierlei Soßen
Einmal mit Kräutern, einmal mit Thunfisch.
Graved Lachs auf Kartoffel-Tatar
Ein Hochgenuss für Gaumen und Auge!
Rosenkohl- Creme-Suppe
Aromatisch durch gebratene Pfifferlinge.
Rösti mit Lachs und Dillsoße
Diese Köstlichkeit zaubern Sie mit links.
Gemüsestrudel mit Schnittlauch-Dip
Auch klasse auf einem Buffet.
Gratinierter Ziegenkäse
Auf mariniertem Ingwer-Kürbis mit Pekannüssen.
Blattsalat mit Avocado-Dressing
Mediterran dazu: gebratene Garnelen.
Gefüllte Weihnachtsgans
Alle Jahre wieder der beliebteste Festschmaus.
Lammlachse mit Oliven-Kartoffeln
Genießen auf mediterrane Art.
Schweinefilets mit Macadamia-Kruste
Begleitet von Zuckerschoten und Erbsen in Sahnesoße.
Gefüllter Fasan
Mit einer Mischung aus Maronen und Mango.
Gefüllte Gänsebrust mit Spinat-Risotto
So schmeckt Weihnachten in Norditalien.
Kichererbsensuppe mit Flusskrebsen
Dazu italienischer, würziger Speck.
Überbackene Putenrouladen
Pikant gefüllt mit Birnen und Basilikum.
Karpfen blau mit Meerrettichsoße
Der beliebte Klassiker.
Aromatische Minestrone
Beim Gemüse hat man je nach Saison die Wahl.
Zanderfilet mit Pilzkruste
Die cremige Schaumweinsoße betont das edle Fischaroma.
Seezunge mit Asia-Pesto
Gart päckchenweise im Ofen.
Weiße Bohnen mit Thunfisch
Kombiniert mit Staudensellerie und Zwiebeln.
Steinbutt auf Lauch- Kartoffel-Püree
Sylter Spezialität – mit einem Hauch Thymian.
Lachs mit Pesto-Linsen
Schmeckt nach Meer – und macht auch optisch Eindruck.
Jakobsmuscheln mit Zitrus-Pfeffer-Kruste
Überraschender Mix: ein Kompott aus Zitronen und Kapern.
Tafelspitz mit Rote- Bete-Kartoffelstampf
Aroma-Trick: Das Gemüse fürs Püree wird vorher geräuchert.
Orangen-Parfait mit Portwein-Feigen
Filigran: selbst gemachte Spaghetti aus Schokolade.
Wildkräuter-Salat mit Tatar
Exquisite Basis ist eine pikante Meerrettich-Mousse.
Mango-Mascarpone-Creme
Für knackigen Biss sorgt italienisches Mandelgebäck.
Nuss-Parfait mit Zimtsoße
Dazu karamellisierte Kumquats.
Heiße Schokotörtchen
Der Clou: In der Mitte steckt ein cremiger Schokokern.
Geschichtete Ingwer-Creme
Mit knusprigen Karamell-Blättchen.
Ingwer-Honig-Mousse
Festliches Finale mit Orangen-Feigen-Salat.
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Das Traumschiff: Collien Ulmen-Fernandes ist mit an Bord!
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