FÜR 6 PORTIONEN:
2 Dosen Riesenbohnen (à 240 g Abtropfgewicht)
1 Glas Thun Gourmet (naturell, 140 g Abtropfgewicht, von Saupiquet)
2 weiße Zwiebeln (100 g)
ca. 3 Stangen Staudensellerie (150 g)
4 große Salbeiblätter
4 EL Zitronensaft
feines Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
8 EL Olivenöl
1 Bohnen abspülen, abtropfen lassen. Thunfisch abtropfen lassen. Zwiebeln abziehen und halbieren, Sellerie putzen und waschen. Beides auf einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln. Bohnen zugeben. Salbei fein schneiden, Thunfisch etwas zerpflücken. Beides zufügen.
2 Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl verschlagen, darübergeben. Abschmecken. Über Nacht durchziehen lassen.
SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 45 Min.
MARINIERZEIT: über Nacht
PRO PORTION: ca. 360 kcal, 16 g Eiweiß, 20 g Fett, 25 g Kohlenhydrate
TIPP: Wer den Bohnensalat als sommerliches Hauptgericht servieren möchte, mischt noch drei gewürfelte Paprikaschoten darunter und serviert ihn mit harthgekochten Eierhälften.
