Blattsalat mit Avocado-Dressing

FürSie08. Februar 2012

Dieses Rezept müssen Sie ausprobieren: Knackiger Blattsalat und dazu ein vitaminreiches Dressing mit Avocado. Perfekt für den leichten Genuss zwischendurch. Tipp: gebratene Garnelen verleihen dem Salat ein mediterranes Flair und machen ihn zu einem Hauptgericht.

ZUTATEN (für 4 Portionen):

1 reife Avocado
1 Knoblauchzehe
Saft von 1/2 Zitrone
150 g Joghurt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
150 g Rauke
1 Kopf Römersalat
250 g Kirschtomaten
250 g Riesengarnelen mit Schale
2 EL Olivenöl

GU Ratgeber GU — **Buchtipp:** Weitere tolle Avocado-Rezepte finden Sie im GU Küchenratgeber Avocado.

1 Avocado schälen, halbieren und den Stein herauslösen. Knoblauch schälen und hacken. Beides mit Zitronensaft pürieren. Mit Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Unsre FÜR SIE Salat-Rezepte: Lust auf mehr Salat-Ideen? Dann empfehlen wir Ihnen wärmstens folgende Rezepte:- Mediterraner Käsesalat- Bohnen-Avocado-Salat- Kartoffelsalat mit Sesam Viele weitere tolle Salat-Rezepte finden Sie hier >>

2 Rauke waschen, harte Stiele abschneiden. Salat zerteilen, waschen, trocken schleudern. Tomaten waschen und halbieren. Riesengarnelen waschen, abtropfen lassen.

3 Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen darin anbraten und würzen.

4 Rauke, Salat und Tomaten auf Tellern anrichten, mit Avocado-Dressing beträufeln. Garnelen darauf verteilen. Dazu schmeckt Baguette.

SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 30 Min.
PRO PORTION: ca. 260 kcal, 16 g Eiweiß, 17 g Fett, 7 g Kohlenhydrate

TIPP: Wer mag, gibt eine Knoblauchzehe und einen Zweig frischen Rosmarin ins Bratöl. Dann schmecken die Riesengarnelen noch würziger.