Annik Wecker (48) aß schon als Kind gern süße Dampfnudeln und Pfannkuchen. Heute ist die Ex von Sänger Konstantin Wecker eine erfolgreiche Backbuch-Autorin, mit einer großen Leidenschaft für Zimtschnecken - und zwar aus der Auflaufform!

Im Video: Zimtschnecken mit Banane, Erdnussbutter und Schokolade

Zimtschnecken: Echtes Soulfood aus Schweden

Seit ich denken kann, liebe ich Süßes, Hefeteig aber ganz besonders! Schon als kleines Mädchen hat mich der herrliche Duft glücklich gemacht. Eigentlich ist es kein Wunder, dass ich meine ersten Backversuche gleich mit Hefeteig unternommen habe. Wenn ich mich recht erinnere, vor allem um den Teig gleich roh zu verputzen! Ich weiß, für manche ist der sensible Teig ein Buch mit sieben Siegeln – aber für mich ist er der Inbegriff der Wärme und Kuscheligkeit! Allein schon das Kneten des erst etwas klebrigen und dann immer geschmeidiger werdenden Teigs besänftigt mich und tut gut. Nie würde ich diesen Wohlfühlmoment einer Küchenmaschine überlassen.

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Ich kann mich nämlich dabei ganz meinen Gedanken hingeben, weil das Kneten zwar dauert, ich mich aber nicht darauf konzentrieren muss. Wenn selbst das Kneten die Stimmung nicht bessert, dann mache ich mir noch eine heiße Schokolade dazu und gucke ein wenig aus dem Fenster in den Garten, während mein „Sensibelchen“ in der kuscheligen Wärme aufgeht. Wenn sich dann während des Backens noch das Zimtaroma dazugesellt, dann ist die Welt schon fast wieder in Ordnung. Doch nicht nur das Zubereiten, auch das Ergebnis tröstet. Dann taucht sofort das Bild meiner backenden Mutter in mir auf – die beste Erinnerung gegen alle Tiefdruckgebiete des Lebens.