Rezept für Marzipan-Lebkuchen

Zutaten für 50 Stück:

• 125 g Honig
• 2 Eier (Größe L)
• 250 g Zucker
• 1 1/2 TL Zimt
• 2 TL Lebkuchengewürz
• Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• je 1/2 TL Pottasche und Hirschhornsalz
• 1 EL Kirschwasser
• 425 g Mehl
• 130 g Marzipanrohmasse

Außerdem:

• 400 g Vollmilchkuvertüre
• 50 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung der Marzipan-Lebkuchen

1 Honig, Eier, Zucker, Gewürze und Zitronenschale in der Küchenmaschine gut verrühren. Pottasche und Hirschhornsalz getrennt in jeweils 1 EL Wasser auflösen. Mit dem Kirschwasser zum Teig geben, unterrühren. Mehl unterkneten.

2 Aus dem Teig aprikosengroße Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Mit einem Finger oder einem Kochlöffelstiel eine Mulde in die Mitte der Kugeln drücken.

3 Aus der Marzipanrohmasse haselnussgroße Kugeln formen und in die Mulden drücken. Bei 180 Grad 12–15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

4 Kuvertüren getrennt schmelzen. Lebkuchen mit der Oberseite in Vollmilchkuvertüre tauchen, abtropfen lassen. Auf ein Stück Backpapier legen. Jeweils etwas geschmolzene Zartbitterkuvertüre mit einem Teelöffel auf die Lebkuchen geben.

Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zubereitungszeit: Ca. 2 Stunden