Blumenkohlreis selber machen
Lecker und kalorienarm: Blumenkohlreis!
Sich gesund und kalorienbewusst zu ernähren hat längst nichts mehr mit Verzicht zu tun, wie unser beliebtes Rezept für Hackfleisch aus Haferflocken bewiesen haben dürfte. Gleiches gilt übrigens auch für Blumenkohl. Das Gemüse zählt nun nicht gerade zu den beliebtesten Sorten. Könnte sich nun aber ganz schnell ändern. Denn aus Blumenkohl können Sie tatsächlich kalorienarmen und aromatischen Reis herstellen. Wie es funktioniert, verraten wir Ihnen in unserem leckeren Low-Carb-Rezept.
Zutaten für den Blumenkohlreis
- 1 Blumenkohl
- 1-2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1-2 EL gehackte Kräuter (optional)
Blumenkohlreis selber machen
- Den Blumenkohl zuerst waschen, abtrocknen und die Blätter entfernen. Danach den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen.
- Zerkleinern Sie die Blumenkohlröschen nun mit einem Universalzerkleinerer. Alternativ können Sie auch ein Wiegemesser oder eine Küchenreibe verwenden.
- Erwärmen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie den rohen Blumenkohlreis dazu.
- Braten Sie den Blumenkohlreis nun bei mittlerer Temperatur etwa 5 -7 Minuten lang, bis er gar ist. Falls Sie es knusprig mögen, können Sie den Blumenkohlreis auch etwas länger braten.
- Würzen Sie den Blumenkohlreis zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer, fertig ist der kalorienarme Reis!
Tipps zum Rezept
Geben Sie das Salz unbedingt erst nach dem Anbraten zum Blumenkohlreis dazu. Geben Sie das Salz vorher mit in die Pfanne, verliert der Blumenkohlreis Flüssigkeit - wird also gedünstet, statt gebraten.
Blumenkohlreis lecker würzen
Blumenkohlreis ist eine gesunde und kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlichem Reis. Doch wie kann man ihn richtig würzen, um ihm Geschmack zu verleihen? Es gibt verschiedene Möglichkeiten, den Blumenkohlreis aufzupeppen. Hier ein paar Vorschläge:
Curry
Besonders viel Geschmack können Sie dem Blumenkohlreis verleihen, wenn Sie diesen mit Currypulver anbraten. Dadurch wird der Reis besonders knusprig und aromatisch.
Paprikapulver
Auch Paprikapulver eignet sich, um dem Blumenkohlreis mehr Aroma und Würze zu verleihen. Unser Tipp: Verwenden Sie am besten geräuchertes Paprikapulver!
Kurkuma
Sie mögen kein Curry, dafür aber Kurkuma? Auch damit lässt sich selbst gemachter Blumenkohlreis auf ganz einfache Weise verfeinern. Das Pulver verleiht dem Reis außerdem eine tolle Farbe.
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Kräuter
Wenn Sie es etwas frischer mögen, können Sie auch frische Kräuter wie Petersilie, Basilikum oder Koriander hinzufügen. Und natürlich darf auch Knoblauch nicht fehlen!
Mit der richtigen Würzung wird der Blumenkohlreis im Handumdrehen zu einem leckeren und vielseitigen Gericht.
Leckere Rezeptideen mit Blumenkohlreis
Blumenkohlreis ist nicht nur lecker, gesund und low carb, er lässt sich auch auf ganz unterschiedliche Weise zubereiten:
Curry
Am besten macht sich der Blumenkohlreis zu Currys und Reispfannen jeder Art. Von der kalorienarmen Variante können Sie so viel essen, wie Sie wollen.
Gefüllte Paprika
Blumenkohlreis können Sie natürlich auch als Füllung für Tomaten oder Paprika verwenden. Denken Sie nur daran, den Reis vorher richtig anzubraten und zu würzen. Wenn Sie mögen, können Sie den Blumenkohlreis auch noch mit Hackfleisch verfeinern.
Aufläufe
Oder wie wäre es mit einem Reisauflauf mit Gemüse und Käse? Dazu einfach Reis und gebratenes Gemüse in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Ein einfaches und super günstiges Rezept, das auch perfekt für die Resteverwertung ist.
Milchreis
Blumenkohlreis ist aber nicht nur in der herzhaften Variante ein echter Genuss. Sie können den Reis auch als süße Variante probieren – wie wäre es zum Beispiel mit Low-Carb-Milchreis mit Zimt?
Wo kann ich Blumenkohlreis kaufen?
Wenn Sie Blumenkohlreis nicht selber machen wollen, können Sie diesen natürlich auch fertig kaufen. In den meisten Supermärkten finden Sie mittlerweile Blumenkohlreis in der Tiefkühltruhe - zum Beispiel von Iglo. Auch Bioläden und Reformhäuser führen oft Blumenkohlreis in ihrem Sortiment.
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