Blumenkohl-Salat

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Dieser Salat wird mit einem pikanten Dressing aus Senf und frischem Pfeffer mariniert und anschließend mit fruchtigen Zitronensaft abgeschmeckt.

Blumenkohl-Salat

Blumenkohl-Salat

© ivanmateev/iStock

Für 4 Portionen:

  • 600 g Blumenkohl

Für das Senf-Dressing:

  • 3 EL mittelscharfer Senf

  • 100 ml Rapsöl

  • Salz

  • Pfeffer aus der Mühle

  • 1–2 EL Zitronensaft


1 Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, Röschen fein hobeln. In eine Schüssel geben.

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2 Alle Zutaten für das Senf-Dressing mit 5 EL heißem Wasser verschlagen und über den Blumenkohl geben, mischen. Mindestens 45 Minuten marinieren. Abschmecken. Dazu ein frisches Nuss-Vollkornbrot reichen.
SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 30 Min.
MARINIERZEIT: ca. 45 Min.
PRO PORTION: ca. 190 kcal, 3 g Eiweiß, 17 g Fett, 5 g Kohlenhydrate

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