Flammkuchen mit Feigen und Ziegenkäse

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Selbst gemachter Flammkuchen schmeckt nicht nur mit Speck und Zwiebeln richtig gut. Auch in der mediterranen Variante ist das beliebte Rezept aus dem Elsass ein absoluter Hochgenuss. Von unserem Flammkuchen mit Feigen, cremigem Ziegenkäse und süßem Honig werden Sie nicht genug bekommen - versprochen!

Zutaten

für 4 Portionen

• 1 Flammkuchenteig (Fertigprodukt; Kühlregal, 240 g)
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Zweige Rosmarin
• 200 g Crème fraîche
• Salz und Pfeffer
• 300 g Süßkartoffeln
• 2 Ziegenkäserollen
• 2 EL flüssiger Honig
• 8 kleine reife Feigen
• 2 kleine rote Zwiebeln
• 80 g Rohschinken, in hauchdünnen Scheiben
• 4 TL Crema di Balsamico

Zubereitung

1. Den Backofen auf 250 °C vorheizen, den Flammkuchenteig samt Backpapier auf dem Backblech entrollen.
2. Den Knoblauch abziehen, fein hacken. Rosmarin waschen, trocken schütteln, 1–2 EL Nadeln abstreifen und fein schneiden, mit der Crème fraîche verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Creme auf dem Flammkuchenteig verstreichen. Die Süßkartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden, mit den Süßkartoffeln auf dem Flammkuchen verteilen und mit dem Honig beträufeln.
5. Die Feigen abreiben und vierteln. Die Zwiebeln abziehen, in sehr feine Ringe schneiden, mit den Feigen auf dem Flammkuchen verteilen.
6. Im vorgeheizten Backofen in 10–12 Minuten backen. Den Flammkuchen mit Schinken und Rosmarin garnieren, mit Crema die Balsamico beträufelt servieren.