Bratwurst-Flammkuchen mit Paprika & Zwiebel

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Bratwurst mal nicht vom Griil sondern eben aus dem Ofen! Wer Flammkuchen zubereitet, kann diese sommerliche Version ausprobieren. Dazu gibt es rote Zwiebeln und Paprika.

Zutaten

für 4 Portionen

• 250 g Weizenmehl (Type 550)
• 1 Eigelb
• 2 EL Pflanzenöl
• Salz
• 2 rote Zwiebeln
• 1 gelbe Paprikaschote
• 3 Stiele Petersilie
• 300 g rohe Bratwürste, grob (z.B. Salsiccia)
• 200 g Crème fraîche
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Aus Mehl, Eigelb, Öl, 1 Prise Salz und ca. 120 ml Wasser einen festen glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie gewickelt 30 Min. ruhen lassen.
2. Für den Belag die Zwiebeln abziehen und in schmale Spalten schneiden. Die Paprika und Petersilie abbrausen, die Paprika halbieren, putzen und in feine Streifen schneiden. Die Petersilienblätter abzupfen und hacken. Das Brät der Bratwürste aus der Pelle lösen und grob zerpflücken.
3. Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig in vier Portionen teilen, jeweils auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, auf Blechen verteilen und mit Crème fraîche bestreichen. Dabei rundherum einen schmalen Rand frei lassen. Mit dem Brät, Paprika und Zwiebeln belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen in 10-15 Min. knusprig backen (alternativ die Flammkuchen nacheinander auf höchster Stufe Ober-/Unterhitze backen). Mit Petersilie garniert servieren.