Pasta mit Tomaten-Kichererbsen & karamellisierten Maronen

© Rezept & Foto: FOODkiss

Maronen, Tomaten, Kichererbsen und Speck kommen in dieses leckere Pasta-Gericht, welches perfekt für den Winter ist. Schnell kochen und ganz einfach genießen!

Zutaten

für 4 Portionen

• 250 g frische Maronen
• 1 Dose Kichererbsen
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 400 g Kirschtomaten
• 60 g Speck
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Harissapaste
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Dose stückige Tomaten
• 2 TL Zucker
• 1 EL Butter
• 300 g Pasta
• 2 Basilikum
• 80 g Parmesan
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• Cayennepfeffer
• Oregano, getrocknet

Zubereitung

1. Die Maronen kreuzweise einritzen, in kochendem Wasser ca. 15 Min. garen, abgießen, abschrecken und schälen. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abbrausen und abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein schneiden. Tomaten waschen. Speck in Streifen schneiden und im erhitzten Öl anbraten. Zwiebeln und die Hälfte des Knoblauchs dazugeben und kurz mit anbraten. Harissa, Tomatenmark und Tomaten zufügen, aufkochen und 20-25 Min. garen. Die Kichererbsen untermischen.
2. In einer Pfanne 1 TL karamellisieren. Butter zugeben und zerlassen. Maronen und den übrigen Knoblauch zufügen, leicht karamellisieren. Pasta nach Packungsangabe zubereiten. Das Basilikum waschen und trocken tupfen, die Blätter abzupfen.
3. Tomaten-Kichererbsen mit dem übrigen Zucker, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Oregano abschmecken. Mit der abgetropften Pasta auf Tellern anrichten, mit den karamellisierten Maronen und Basilikum garnieren. Parmesan darüber hobeln und servieren.