Thermomix Rezept: Kürbissuppe

Thermomix Rezept: Kürbissuppe mit Kokosmilch

Kokosmilch, Tomaten und Kürbis machen die Kürbissuppe zu einer frischen und fruchtigen Vorspeise. Und mit Ihrem Thermomix ist das Rezept schnell und einfach zubereitet.

Kürbissuppe mit Kokosmilch

Kürbissuppe - Kokosmilch, Tomaten und Kürbis sind die perfekten Zutaten für eine frische Kürbissuppe
© Vorwerk

Lust auf eine leckere Suppe mit Kürbis? Wie wäre es, wenn Sie diese im Thermomix machen? Das geht schnell und super einfach. Kürbis schmeckt aber nicht nur vorzüglich, er ist auch noch total gesund. Kürbisse sind wahre Vitamin-C-Bomben, was unsere Abwehrkräfte freut, denn die werden durch das Vitamin gestärkt. Zudem versteckt sich in Hokkaido und Co. jede Menge Beta-Carotin. Diese Vorstufe vom Vitamin A besitzt entzündungshemmende Eigenschaften und schützt die körpereigenen Zellen. Magnesium, Kalium und Eisen sind ebenfalls im Gemüse enthalten und gut für unseren Körper. Wie Sie die cremige Kürbissuppe zubereiten, lesen Sie hier. 

45 Minuten
20 Minuten
25 Minuten
leicht
deutsch
Suppen & Eintöpfe, Beilagen
schnell, herzhaft, Herbstrezepte

Zutaten für Kürbissuppe aus dem Thermomix

für 6 Portionen
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stück Ingwer, walnussgroß, geschält, in dünnen Scheiben
  • 20 g Butter oder Öl
  • 800 g Kürbis, geschält, in Stücken
  • 250 g Wasser
  • 1 Dose Kokosmilch (400 g)
  • 1 Dose geschälte Tomaten mit Flüssigkeit (400 g)
  • 1 gestr. TL Paprika edelsüß
  • 1 gestr. TL Currypulver
  • 1 Prise Cayenne-Pfeffer
  • 3 Würfel Gemüsebrühe
  • Kokosraspel, geröstet

Zubereitung Kürbissuppe

  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben und für 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.  
  2. Im Anschluss Butter oder Öl hinzugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
  3. Im nächsten Schritt geben Sie das Kürbisfleisch dazu und zerkleinern es für 5 Sek./Stufe 5. 
  4. Jetzt nur noch die restlichen Zutaten, bis auf die Kokosraspel, zugeben und für 20 Min./100°/Stufe 2 garen. Anschließend für 8 Sek./Stufe 10 pürieren und abschmecken.

Tipps zum Rezept

Bestreuen Sie die Suppe noch mit gerösteten Kokosraspeln. Das gibt ihr die besondere Note! Bei Bedarf die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, guten Appetit! Lust auf noch mehr Rezepte mit Kürbis? Hier geht's lang >>

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