© Julia Hoersch

Für 2 Flaschen (à 250 ml Inhalt)

• 1 Bund oder 2 Töpfe Kerbel

• 1/2 l Olivenöl

• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Kerbel grob hacken. Öl in einem Topf leicht erwärmen. Kerbel zugeben, 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.

2. Öl in einen Rührbecher geben, Zitronensaft zugeben. Mit einem Stabmixer fein pürieren. Durch ein feines Sieb gießen, abkühlen lassen. In Flaschen oder Gläser füllen, verschließen.

Ideal zum Beispiel für Gurkensalat oder Dorade aus dem Ofen. Guten Appetit!