Zubereitung

1. Kartoffeln waschen, als Pellkartoffeln garen, abgießen, noch warm pellen und in Scheiben schneiden. Eier hart kochen. Radieschen waschen, putzen und mit den Gewürzgurken in Scheiben schneiden. 100 ml Gurkensud, Joghurt, Senf und Brühe verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in Röllchen schneiden und untermischen. Dressing mit Kartoffeln, Radieschen und Gurken vermischen und Kartoffelsalat bis zum Grillen kalt stellen.
2. Für die Seelachs-Zucchini-Päckchen Zucchini waschen, putzen und der Länge nach in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Scheiben nebeneinanderlegen und leicht salzen. Thymian waschen, trocken tupfen und Blätter abzupfen. Fischfilet abbrausen, trocken tupfen und mit Salz, Thymian und Fenchel würzen.
3. Gesalzenen Zucchini trocken tupfen, je 2-3 Scheiben über Kreuz legen, ein Stück Fischfilet jeweils in die Mitte legen, Zucchinischeiben verschließen und mit Küchengarn fixieren. Seelachs-Zucchini-Päckchen mit Öl bestreichen, auf geschlossenem Grill auf Grillschale oder -platte ca. 10 Min. grillen, dabei zwischendurch vorsichtig wenden.
4. Kartoffelsalat erneut abschmecken. Eier pellen, achteln und auf Kartoffelsalat anrichten. Mit Seelachs-Zucchini-Päckchen servieren.