4-Zutaten-Brötchen: Das einfachste Rezept der Welt

Name: 4-Zutaten-Brötchen: Ohne Stress zum Frühstücksglück
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 155 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 15 g Hefe; 500 g Weizenmehl; 2 Salz; 20 g Butter

4-Zutaten-Brötchen: Das einfachste Rezept der Welt

Maximiliane Freundl07. Mai 2025

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Kennen Sie das? Samstagabend auf dem Sofa wird die Freude aufs Sonntagsfrühstück plötzlich immer größer, aber der Blick in den Vorratsschrank verrät: Das wird für selbstgebackene Brötchen nicht reichen. Doch damit ist jetzt Schluss! Unser Rezept für 4-Zutaten-Brötchen rettet Sie - und das Frühstück.

4-Zutaten-Brötchen: Ohne Stress zum Frühstücksglück

4-Zutaten-Brötchen liegen in einer Brötchenschüssel und sind knusprig braun ausgebacken

Knusprig braun gebacken, köstlich und unkompliziert selbst gemacht! Wie der Name unseres neuen Lieblingsbrötchenrezepts schon verrät, benötigen Sie nur 4 Zutaten - und 15 Minuten reine Arbeitszeit.

Gesamtzeit: 155 Min.Zubereitungszeit: 15 Min.Gar-/Backzeit: 20 Min.Ruhezeit: 120 Min.

Bewertung: 5,0 (1)

Art der Mahlzeit: BackwarenErnährungsform: AlltagAnlass: Alltag, Brunch, Familienessen, FrühstückGeschätzte Kosten: €

Zutaten

für 10 Portionen

15 g Hefe
500 g Weizenmehl
2 Salz
20 g Butter

Zubereitung

Hefe mit ca. 300 ml lauwarmem Wasser verrühren. Mit dem Mehl mind. 10 Min. zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Salz und Butter zugeben und unterkneten. Abgedeckt ca. 1 Std. ruhen lassen.
Aus dem Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche 10 Bällchen formen und rund arbeiten. Abgedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen. Dann flach drücken, falten und zu länglichen, spitz zulaufenden Brötchen rollen. Auf einem bemehlten Tuch und abgedeckt weitere ca. 45 Min. gehen lassen.
Backofen auf 240 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Brötchen auf das Blech legen. Längs einschneiden und in den Ofen schieben. Eine Tasse Wasser auf den Herdboden gießen. Brötchen in ca. 20 Min. goldbraun backen. Auf Gittern abkühlen lassen.

Außerdem Mehl für die Arbeitsplatte

Nährwerte pro Portion
Energie	1950 kcal
Fett	20 g
Kohlenhydrate	360 g
davon Zucker	0 g
Eiweiß	60 g
Ballaststoffe	0 g
Salz	0 g

Wie lange sind die selbstgebackenen Brötchen haltbar?

Wenn sie offen in der Küche oder auf dem Tisch stehen, werden die Brötchen zwar nach etwa 8 Stunden nicht gleich schlecht, aber hart. Ich empfehle daher, die restlichen Brötchen nach dem Frühstück in einer luftdicht verschließbaren Dose aufzubewahren. So bleiben sie mindestens bis zum nächsten Morgen noch weich und fluffig.

Danach sollten die Brötchen allerdings eingefroren werden, um sie länger frisch zu halten. Im Froster sind sie so weitere zwei Monate lang haltbar und schmecken nach dem Aufbacken fast wie frisch gebacken. Und duften auch genauso herrlich!