Zutaten für den Grünkohl-Paprika-Salat

4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: einfach
Arbeitszeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten

• 200 g Grünkohl, ohne Stiele und harte Blattadern, in groben Stücken
• 1 TL Salz
• 1 Apfel, entkernt, geviertelt (ca. 180 g)
• 1 Möhre, in Stücken (ca. 60 g)
• 1 rote Paprika, in Stücken (ca. 150 g)
• 30 g Olivenöl
• 50 g Zitronensaft
• 40 g Tahin
• 1 TL Honig
• 1 Msp. Pfeffer
• 2 Frühlingszwiebeln, in dünnen Ringen

Nährwerte:
Pro Portion ca.: 199 kcal, 5 g Eiweiß, 12 g Kohlenhydrate, 13 g Fett, 5 g Ballaststoffe
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