Kennen Sie die türkische Küche? Probieren Sie unbedingt mal würzige Köfte mit Cacik, Yufka-Törtchen oder lassen Sie sich von unseren Rezepten mit türkischer Knoblauchwurst inspirieren.
Schafskäse-Börek
Zutaten
1 Packung dreieckige Yufka-Blätter
250 g Feta
1 kleiner Bund glatte Petersilie
1 Knoblauchzehe
etwas Wasser
Salz
Pfeffer
Muskat
Sonnenblumenöl
Zubereitung
Waschen Sie die Petersilie und hacken Sie diese fein. Geben Sie anschließend den Feta zusammen mit der gepressten Knoblauchzehe, der Petersilie, etwas Salz, Pfeffer und Muskat in eine Schüssel und zerdrücken Sie alles mit einer Gabel, bis eine grobe Creme entsteht.
Lösen Sie anschließend die Teigblätter aus der Verpackung und bestreichen Sie jedes Blatt großzügig mit Wasser. Legen Sie die Teigblätter mit der Spitze nach unten vor sich auf die Arbeitsfläche und geben Sie etwa einen Esslöffel der Schafskäse-Creme in einem Strang unter der oberen Kante auf.
Klappen Sie die Teigecken rechts und links der Füllung zur Mitte hin ein. Danach wird der Teig nach unten hin fest aufgerollt, bis das Börek die Form einer Zigarre hat.
Anschließend werden die Teigröllchen mit Sonnenblumenöl in einer heißen Pfanne ausgebacken, bis sie goldgelb und knusprig sind.
