Kürbis Apfel Crumble als warme Nachspeise
Ohne Dessert – ohne uns! Wenn die Nachspeise dann auch noch warm ist und mit himmlischem Keksteig zu tun hat, sind wir endgültig im 7. Himmel angekommen. Kombiniert wird sie übrigens mit Kürbis und Apfel – gibt es ein besseres Match für den Herbst? Wohl kaum, wie wir Ihnen mit unserem Rezept für einen Kürbis Apfel Crumble im Folgenden beweisen werden.
Zutaten für den Kürbis Apfel Crumble
- 50 g Butter
- 50 g Creme fraiche
- 1 Scheibe Honigkuchen
- 1 großer Apfel
- 50 g getrocknete Sauerkirschen
- 1 EL Zucker
- 100 g Kürbis
- 1 unbehandelte Limette
- 4 EL Honig
- 1-2 EL Zitronengelee
Zubereitung vom Kürbis Apfel Crumble
- Die Limette fein abreiben, den Abrieb mit Creme fraiche, und Zitronengelee glatt rühren, dann kaltstellen. Kürbis ungeschält würfeln und mit den Sauerkirschen 2 Minuten in Wasser kochen. Absieben und kalt abschrecken.
- Apfel würfeln und mit dem Saft der Limette, Kürbis, Sauerkirschen und Honig mischen und auf 4 Portions-Auflaufformen verteilen. Die Butter in kleine Stücke schneiden. Honigkuchen fein zerbröseln. Mehl, Honigkuchen, Butter, Zucker und eine Prise Salz zu groben Streuseln reiben aber bitte nicht zu grob.
- Die Crumble über die Apfel-Kürbis-Mischung krümeln und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der mittleren Schiene von unten 15 Minuten backen. Am besten warm mit der Creme fraiche aus dem Kühlschrank servieren.
Das macht Crumble so besonders
In der amerikanischen und englischen Küche werden Crumble Gerichte als Nachspeise gereicht. In Rezepten werden die unterschiedlichsten Früchte gewürzt und mit Crumble überbacken. Serviert werden Streusel-Kreationen wie zum Beispiel der Apple Crumble warm mit Vanille-Soße oder -Eis. Im Herbst lieben wir aber besonders unsere Variante mit Kürbis.
Was sind die besten Äpfel für Apple Crumble?
Bei einem Apple Crumble dürfen natürlich Äpfel nicht fehlen. Dafür eignen sich Tafeläpfel wie Braeburn, Elstar oder Jonagold. Auch in Kombination mit säuerlichen Kochäpfeln wie Boskoop oder Gravensteiner wird der Apple Crumble zum großen Genuss.
Wie lange ist der Kürbis Apfel Crumble haltbar?
Sollte bei der warmen Nachspeise etwas übrig bleiben (was wir uns nur schwer vorstellen können), bewahren Sie sie in einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank auf. Dort verhält sich der Apple Crumble wie ein Kuchen und sollte innerhalb weniger Tage aufgebraucht werden. Alternativ können Sie ihn auch einfrieren – entweder ungebacken oder nach dem Backen.
Weitere leckere Rezepte mit Kürbis
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