Spaghettikürbis mit Hackfleisch
Ein gefüllter Spaghettikürbis aus dem Backofen? Lecker und saisonal!
Dieses super leckere Rezept kommt zur Kürbissaison gerade recht. Probieren Sie unbedingt unseren Spaghettikürbis mit Hackfleisch gefüllt und mit leckerem Käse überbacken.
Zutaten
- 2 Spaghettikürbisse
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 kleine Dose Kidney-Bohnen
- 1 kleine Dose geschälte Tomaten
- 1 EL Öl
- 400 g Rinderhack
- 150 ml Gemüsebrühe
- 200 g geriebener Käse zum Überbacken
- Salz, Pfeffer und Curry zum Würzen
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Kürbisse waschen, mit einem scharfen Küchenmesser längs halbieren und die Kerne entfernen. Seien Sie vorsichtig dabei: Der Kürbis kann in rohem Zustand sehr hart sein.
- Paprika und Petersilie waschen und klein hacken. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Bohnen abgießen und abtropfen lassen. Die Tomaten klein schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit der Paprika darin anschwitzen. Nun das Hackfleisch hinzugeben und braten. Zuletzt die Bohnen, Petersilie und Tomaten unterheben. Mit den Gewürzen abschmecken.
- Die Mischung in die Kürbisse füllen und den Käse darüber streuen.
- Die Kürbisse in eine Auflaufform geben, die Gemüsebrühe dazu gießen und die Kürbisse im Backofen etwa 45 Minuten lang garen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept
| pro Portion | |
|---|---|
| Energie | 2,427 kJ 580 kcal |
| Fett | 34.0 g |
| Kohlehydrate | 23.0 g |
| Eiweiß | 44.0 g |
Wie schmeckt Spaghettikürbis?
Zum Kochen von Suppe & Co. wird meist der Hokkaido-Kürbis verwendet, in unserem Rezept jedoch, setzen wir auf den Spaghettikürbis. Der schmeckt nämlich nicht nur angenehm mild und nussig, er gilt auch als besonders kalorien- und fettarm. Das weiche, etwas wässrige Fruchtfleisch vom Spaghettikürbis lässt sich wohl am ehesten mit dem einer Zucchini vergleichen. Woher der Spaghettikürbis seinen Namen hat? Tatsächlich zerfällt sein Fruchtfleisch nach dem Kochen in feine "Spaghetti". Man kann daher auch wunderbar seine Lieblingspasta mit dem Kürbis ersetzen.
