Backrezept Schoko-Cupcakes mit Oreo-Keksen und sahnigem Topping

Sie suchen nach leckeren Cupcake-Rezepten und Sie lieben Oreo-Kekse? Dann kombiniere beides und backe diese köstlichen Schoko-Cupcakes mit Oreo-Keksen und sahnigem Topping. Hier kommt das Rezept!

Backen: Schoko-Cupcakes mit Oreo-Keksen und sahnigem Topping

Schoko-Cupcakes mit Oreo-Keksen und sahnigem Topping © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG

Zutaten für das Rezept Oreo-Cupcakes mit sahnigem Topping

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Backzeit: ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Nährwertangaben pro Stück: Kalorien ca. 470 kcal, Fett ca. 29 g, Kohlenhydrathe ca. 46 g, Eiweiß ca. 6 g

Für die Muffinform (12er):

12 Papierbackförmchen

Für den Teig:

75 g Zartbitter-Kuvertüre
2 Eier (Größe M)
50 g Zucker
1 Pr. Salz
175 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
2 EL Backkakao
125 ml Speiseöl
125 ml Milch
24 Oreo-Kekse

Für das Topping:

8 Oreo-Kekse
300 g kalte Schlagsahne
1 Pck. Sahnesteif (beispielsweise von Dr. Oetker)
1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung Oreo-Cupcakes mit sahnigem Topping

Kuvertüre grob hacken und nach Packungsanleitung schmelzen. Papierbackförmchen in die Muffinform geben. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.
Für den Teig Eier, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 2 Minunten schaumig rühren. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, abwechselnd mit Öl und Milch unterrühren. Zum Schluss die Kuvertüre unterrühren. Erst knapp 1 EL Teig in die Muffinförmchen verteilen, dann einen Oreo-Keks leicht in den Teig drücken. 1 EL Teig auf den Keks geben, wieder einen Keks leicht aufsetzen. Danach restlichen Teig auf die Muffinförmchen verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 25 Minuten.
Muffins aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Für das Topping drei Kekse vierteln, die restlichen klein bröseln. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Keksbrösel unterheben. Sahne mit Hilfe eines Esslöffels auf den Muffins verteilen und jeweils ein Keksviertel auflegen. Bis zum Verzehr kalt stellen.
Tipp: Das Topping kann auch mit einem Spritzbeutel mit großer Lochtülle portioniert werden.

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Datum: 15.01.2020

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