Unser knuspriges Gemüsesandwich besticht nicht nur mit geröstetem Mehrkornbrot, sondern vor allem auch durch sein herrlich frisches Möhrenmus.
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Ganz egal, ob für den kleinen oder den ganz großen Hunger: Unser Gemüsesandwich mit Möhrenmus ist ein gesunder Frühlings-Klassiker. Mohrrüben, Schalotten, Gurken und Kopfsalat kommen frisch aus dem Gemüsebeet, geröstete Sonnenblumenkerne sorgen obendrein für noch mehr Crunch. Richtig spicy wird es dank eingelegter Peperoni.
für 4 Portionen
Für einen gesunden Büro-Lunch können Sie das Gemüsesandwich auch wunderbar vorbereiten. Um zu vermeiden, dass sich das Sandwich mit der Feuchtigkeit des Belags vollsaugt und somit labbrig wird, empfiehlt es sich jedoch, die Zutaten einzeln in einer Meal Prep Box zu transportieren und das Sandwich erst vor Ort zu belegen.
| Energie | 332 kcal |
|---|---|
| Fett | 7 g |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| Eiweiß | 12 g |
Für unser Gemüsesandwich mit Möhrenmus haben wir Mehrkornbrot verwendet, denn es ist besonders kräftig und weicht nicht so schnell durch. Gleiches gilt aber auch für Sauerteigbrot. Wird das Sandwich nicht ganz so üppig belegt, ist ein weiches (Weiß-)Brot der Klassiker. Aber auch Panini-Brot eignet sich hervorragend für Sandwiches und wird durch das Aufbacken schön knusprig.
