Rezept für Nudelauflauf mit Schinken und Brokkoli

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Nudelauflauf ist ein echtes Wohlfühlessen. Wir bereiten eine abgewandelte Version der amerikanischen Mac and Cheese zu, welche mit frischem Brokkoli und herzhaftem Kochschinken verfeinert wird.

Zutaten

für 4 Portionen

• 400 g kurze Makkaroni
• Salz
• 500 g Brokkoli
• 100 g Kochschinken, in Scheiben
• 200 g Gouda
• 2 Eier (M)
• 200 g Schmand
• 150 ml Milch (1,5 % Fett)
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 TL Paprikapulver

Zubereitung

1. Die Nudeln in Salzwasser mit Biss kochen.
2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Brokkoli abbrausen, putzen und in kleine Röschen teilen. Den Schinken in Streifen schneiden. Den Gouda reiben.
3. In einer Schüssel die Eier mit dem Schmand, Milch, der Hälfte des Käses, Salz, Pfeffer und Paprika verquirlen. Die Nudeln in ein Sieb abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen. Mit dem Brokkoli und Schinken in einer Auflaufform verteilen. Den Guss darüber verteilen und mit dem übrigen Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Min. goldbraun backen.