Schneller Möhrensalat mit Orangendressing

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Ob klassisch, asiatisch, nach DDR-Rezept oder mit Apfel: Möhrensalat ist aus der deutschen Küche nicht mehr wegzudenken. Weil auch wir von diesem einfachen wie schnellen Salat nicht genug bekommen können, haben wir dem Klassiker einen neuen Twist verliehen: mit Sellerie, Radieschen und einem Schuss Orangensaft.

Zutaten

für 4 Portionen

Zutaten für den Rettich-Möhren-Salat

• 4 Möhren (nach Belieben bunt gemischt, z.B. lila, gelb, orange)
• 1 mittelgroßer weißer Rettich
• 1⁄2 Bund Radieschen
• 2 Stangen Staudensellerie
• 2 Orangen
• 4–5 Stiele Minze
• 3 EL Zitronensaft
• 1 EL Honig
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Möhren und Rettich schälen, waschen und mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben hobeln. Radieschen putzen, waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Sellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Orangen dick schälen, dabei die weiße Innenhaut mit entfernen. Die Fruchtfilets zwischen den Trennhäutchen herausschneiden, den Saft auffangen. Minze abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
3. Orangensaft, Zitronensaft, Honig, Öl, 1 TL Salz und etwas Pfeffer in einer Salatschüssel verrühren. Möhren, Rettich, Radieschen und Sellerie dazu geben und vermischen. Etwa 5 Min. marinieren , noch mal durchischen und auf Teller anrichten. Mit Minze bestreut servieren.