Eiersalat mit Möhren, Kurkuma und Kresse

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Was wäre das Osterfest ohne Eiersalat? Um diesem einen besonderen Geschmack zu verleihen, verfeinern wir ihn hier mit mit Möhren, Kurkuma und Kresse. Das Rezept? Finden Sie gleich hier.

Zutaten

für 4 Portionen

• 8 Eier (M)
• 2 junge Möhren
• 150 g Vollmilchjoghurt, natur
• 50 g Mayonnaise
• 1 gemahlene Kurkuma
• 1 EL Apfelessig
• Salz
• Cayennepfeffer
• 1 Kästchen Gartenkresse

Zubereitung

1. Die Eier ca. 10 Min. hart kochen. Abschrecken, pellen und klein würfeln. Die Möhren schälen und sehr klein würfeln oder raspeln. Den Joghurt mit der Mayonnaise, Kurkuma, Essig, Salz und Cayennepfeffer glatt rühren. Die Eier mit den Möhren untermischen und abschmecken.
2. Den Eiersalat in Gläser füllen, nach Belieben auch auf Knäckebrot servieren. Mit der geschnittenen Gartenkresse garnieren.