Scharfer Weißkohlsalat mit Ingwer und Ananas

© foodkissofficial

Sie möchten mal etwas Neues probieren? Dann haben wir ein köstliches Rezept für Sie: scharfer Weißkohlsalat mit Ananas, Erdnüssen und Ingwer. Die fruchtig-scharfe Note sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis und ergänzt sich hervorragend.

Zutaten

für 4 Portionen

Zutaten für Weißkohlsalat mit Ananas

• 600 g Weißkohl
• ½ TL Salz
• 200 g Ananasfruchtfleisch (geputzt gewogen)
• 1 große grüne Chilischote
• 1 walnussgroßes Stück Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Bund Koriandergrün
• 2 EL helle Sojasauce
• 4 EL Limettensaft
• 1 TL Zucker
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 30 g geröstete, gesalzene Erdnüsse

Zubereitung

1. Den Weißkohl in feine Streifen hobeln, in einer Schüssel mit Salz bestreuen und kräftig mit den Händen durchkneten. Das Ananasfruchtfleisch fein würfeln.
2. Die Chilischote waschen, längs aufschneiden, die Samen entfernen und die Hälften fein schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Koriandergrün waschen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken.
3. Für das Dressing Sojasauce, Limettensaft und Zucker verrühren, bis der Zucker sich gelöst hat. Dann das Öl unterschlagen und Chili, Ingwer und Knoblauch unterrühren.
4. Die Ananaswürfelchen, das Dressing und das Koriandergrün unter den Weißkohl mischen und den Salat 1 Std. durchziehen lassen. Vor dem Servieren die Erdnüsse im Mörser grob zerstoßen und darüber streuen.