Rezept für Erbsensuppe mit Heilbutt

© Foodkiss

Statt Lachs kommt in unsere Erbsensuppe einfach Heilbutt! Der unterschätzte Fisch macht sich wirklich ganz fantastisch in diesem Suppen-Rezept. Guten Appetit!

Zutaten

für 4 Portionen

• 1 Zwiebel
• 200 g mehligkochende Kartoffeln
• 1 EL Öl
• 800 ml Gemüsebrühe
• 400 g grüne TK-Erbsen
• 200 g geräucherter Heilbutt
• 0,5 Bund Schnittlauch
• 100 g Sahne
• 2 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Kartoffeln darin andünsten. Die Brühe angießen und 20 Min. köcheln lassen. Nach 15 Min. die Erbsen dazugeben.
2. Inzwischen den geräucherten Heilbutt häuten und den Fisch in Stücken von den Gräten lösen. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Stücke schneiden.
3. Die Sahne zur Suppe geben und alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen. Den Schnittlauch darüberstreuen und die Fischstücke daraufgeben. Nach Belieben mit Schwarzbrot servieren.