Warum immer Apfelkuchen backen, haben wir uns gefragt und setzen bei unseren leckeren Rezepten auf ein unterschätztes Obst: die Birne! Weitere Tipps finden Sie auch bei uns.
Welche Zutaten passen zu Birne?
Es gibt viele Zutaten, die gut zu Birnen passen. Dabei kommt es natürlich darauf an, ob Sie ein herzhaftes oder süßes Rezepte zubereiten. Wir haben Ihnen ein paar Zutaten mitgebracht, die perfekt mit dem Winterobst harmonieren:
- Käse: Besonders Blauschimmelkäse, Gorgonzola oder Brie passen gut zu Birnen.
- Nüsse: Walnüsse, Mandeln und Haselnüsse ergänzen den Geschmack von Birnen sehr gut.
- Gewürze: Zimt, Nelken, Muskatnuss und Vanille passen gut zu Birnen.
- Schokolade: Dunkle Schokolade kann einen schönen Kontrast zum süßen Geschmack der Birnen bieten.
- Honig: Für zusätzliche Süße kann Honig zu Birnen hinzugefügt werden.
- Joghurt oder Sahne: Für ein cremiges Element können Sie Joghurt oder Sahne hinzufügen.
- Speck: Für eine herzhafte Wendung passen Birnen auch gut zu geräuchertem Speck oder Schinken. Wie bei unserer Quiche zum Beispiel.
- Kräuter: Minze, Basilikum oder Thymian können interessante Geschmacksnoten hinzufügen.
Wann haben Birnen Saison?
Birnen haben in der Regel von August bis November Saison. Es kann jedoch je nach Sorte und Anbaugebiet variieren. Einige späte Sorten sind sogar bis in den Winter hinein erhältlich. Es ist immer am besten, lokale und saisonale Produkte zu kaufen, wenn möglich.
Worauf müssen Sie beim Backen mit Birne achten?
Für die meisten Backrezepte sollten Birnen reif, aber noch fest sein. Überreife Birnen können beim Backen zu weich werden und ihre Form verlieren. Es gibt viele verschiedene Birnensorten, und jede hat ihren eigenen Geschmack und Textur. Einige Sorten, wie z.B. die Bosc-Birne, behalten beim Backen besser ihre Form als andere. Birnen sollten vor dem Backen geschält und entkernt werden. Je nach Rezept können sie ganz, halbiert oder in Scheiben geschnitten verwendet werden. Da Birnen von Natur aus süß sind, benötigen Sie möglicherweise weniger Zucker in Ihrem Rezept als Sie denken. Passen Sie die Menge an Zucker an den Süßegrad der Birnen und Ihren persönlichen Geschmack an. Birnen harmonieren gut mit verschiedenen Gewürzen, wie Zimt, Nelken und Vanille. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um den Geschmack zu verbessern.
Welcher Birnenkuchen schmeckt wie bei Oma?
Ein traditioneller Birnenkuchen, wie ihn Oma machen könnte, hat einen einfachen Teig, der als Basis dient. Darauf werden geschälte und geschnittene Birnen arrangiert. Der Kuchen wird mit Gewürzen verfeinert und gebacken, bis er goldbraun ist und die Birnen weich und saftig sind. Das Endergebnis ist ein köstlicher Kuchen, der den natürlichen Geschmack der Birnen hervorhebt. Auch ein Rezept mit Pudding schmeckt wie bei Oma.