Rezept Leckerer Stachelbeerkuchen mit Macadamia-Streuseln
Streuselkuchen - Bei diesem Stachelbeer-Rezept spielen ausnahmsweise einmal die Macadamia-Streusel die Hauptrolle.
Rezept für Stachelbeerkuchen mit Macadamia-Streuseln
FÜR 1 RUNDE ODER QUADRATISCHE SPRINGFORM (26 CM)/12 STÜCKE
Ob mit Obst der Saison oder auf frischem Hefeteig: Wir lieben Streuselkuchen! Wir haben unsere leckersten Rezepte für Sie zusammengestellt.
- 500 g Stachelbeeren (aus dem Glas, Abtropfgewicht)
- 150 g weiche Butter
- 150 g feinster Zucker
- 3 Eier
- abgeriebene Schale von 1/2 Limette
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
Für die Streusel:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 75 g Macadamianüsse
Rezept für Stachelbeerkuchen mit Macadamia-Streuseln
- Stachelbeeren abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Butter cremig schlagen, Zucker unter Schlagen einrieseln lassen. Nacheinander die Eier unterschlagen. Limettenschale unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren, dabei ca. 4 EL Stachelbeersaft zugeben. Teig in eine gefettete runde oder quadratische Springform (z. B. von Kaiser) füllen und glatt streichen.
- Ofen auf 180 Grad vorheizen. Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter zu einer krümeligen Masse verkneten. Macadamianüsse eventuell grob hacken, untermischen.
- Stachelbeeren auf dem Teig in der Form verteilen und die Streusel darübergeben. Auf der 2. Schiene von unten 30–35 Minuten backen. Stachelbeerkuchen nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Sie wollen nur mehr fruchtige Backrezepte? Probieren Sie diese:
SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 35 Minuten
BACKZEIT: ca. 35 Minuten
Sie können von Stachelbeeren nicht genug bekommen? Dann sollten Sie unbedingt Stachelbeeren einkochen für ein leckeres Stachelbeerchutney!
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