Für echte Schleckermäuler Rezept für saftigen Zitronenkuchen
Der Zitronensaft gibt unserem Kuchen das, wonach sich jeder Kuchenliebhaber sehnt: einen saftigen Teig, der süß und sauer perfekt vereint. Dabei ist das Rezept ganz simpel.
Saftiger Zitronenkuchen ganz simpel gemacht
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- 250 g Mehl
- 250 g Zucker
- 250 g weiche Butter
- 5 Eier
- 100 g Puderzucker
- 100 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 2 TL Backpulver
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale (Bio-Zitrone)
- ein wenig Fett für die Kastenform
Zubereitung saftiger Zitronenkuchen
- Bevor es losgeht, den Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorheizen und die Kastenform gut einfetten, damit der Zitronenkuchen nicht an der Form kleben bleibt.
- Dann die weiche Butter und den Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen und die Eier nach und nach gründlich unterrühren.
- Jetzt nacheinander die abgeriebene Zitronenschale, einen Teelöffel des Zitronensaftes, das Mehl und das Backpulver unter die flüssigen Zutaten rühren und den Teig so lange bearbeiten, bis er schön glatt ist.
- Im Anschluss kann der Teig in die Form gegeben werden. Darauf achten, dass die Oberfläche des Teiges schön glatt ist.
- Bei einer Temperatur von 180 Grad Umluft backt der Zitronenkuchen nun für ca. 60 Minuten auf der mittleren Ofen-Schiene.
- Nachdem der Kuchen mithilfe des Holzstäbchentests für gar befunden wurde, kann er aus der Form gestürzt werden.
- Jetzt den Zitronensaft und den Puderzucker zu einem sauren Zuckerguss verrühren. Mit dem Holzspieß dann kleine Löcher in den Zutronenkuchen pieksen und den Zitronenguss über dem Kuchen verteilen – fertig!
Tipp: Am besten wird der saftige Zitronenkuchen, wenn man ihn über Nacht durchziehen lässt. Verwenden Sie am besten Bio-Zitronen, da die Schalen konventionell angebauter Zitronen Rückstände von Pflanzenschutzmitteln enthalten können. Waschen Sie die Zitronen dennoch warm ab, damit anderweitige Verschmutzungen abgespült werden.
