Zitronen Cake-Pops mit weißer Schokolade
Dies ist ein ideales Rezept um Kuchenabschnitte von großen Torten oder Törtchen zu verwerten. Oft bleiben Abschnitte übrig und man weiß nicht was man damit tun soll, außer Naschen natürlich. Also einfach einfrieren und wenn man Lust auf diese hübschen Kuchen am Stil hat, auftauen und loslegen!
Rezept reicht für 24 Stück
Sie brauchen
Digitale Küchenwage
Styroporplatte, ca. 3 cm dick
Dauer
80 Minuten plus 3 Stunden Kühlzeit
Zutaten
Teig
500g heller Teig, gebacken
50g Frischkäse, Doppelrahmstufe
50g Puderzucker
4 EL Lemoncurd oder Zitronenmarmelade
1 Zitrone, Schale abgerieben
24 Lollistiele
Glasur
500g Weiße Schokoladen Kuvertüre
Nach Bedarf Lebensmittelfarbe, fettlöslich
Dekoration
Zitronen Julienne
Nach Bedarf Glitzer, Perlen und Zuckerblumen
Für die Cakespops alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten bis eine glatte Masse entsteht. Für 1 Stunde kühl stellen.
Aus dem Teig 24 Kugeln formen und auf der Küchenwage jeweils auswiegen. Jede Kugel sollte 25g wiegen. Die Teigkugeln auf ein Backblech legen und für mindestens 2 Stunden kühlen.
800g der Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen. Vom Wasserbad nehmen und die restliche Kuvertüre dazu geben und unter rühren schmelzen. Die geschmolzene Kuvertüre für 30 Sekunden zurück auf das Wasserbad stellen, dabei rühren.
Die Lollistile mit einer Spitze in die Kuvertüre tauchen und dann jeweils in eine Teigkugel stecken. So halten die Stile später besser. Die Teigkugeln einzeln in die Kuvertüre tauchen. Kurz abtropfen lassen und zum trocknen in die Styroporplatte stecken. Solange die Kuvertüre noch nicht ganz fest ist Dekoration aufbringen. Übrig gebliebene Kuvertüre in ein luftdicht verschließbares Gefäß geben und für anderweitigen Gebrauch kühl lagern.
Präsentation
2 runde Styroporscheiben. Höhe 8cm, Durchmesser 10cm und 16cm
Geschenkpapier oder Tapete
Die Styroporscheiben zuerst auf der Oberseite mit passend geschnittenen Papier bekleben. Dann 12cm breite Streifen mit ausreichender Länge schneiden. Die eine Seite 1,5cm breit gerade falten. Um die Styroporscheibe legen und die Enden zusammenkleben.
Ringsum mit kleine Löcher piksen und die Cakepops hinein stecken.
(Laura Seebacher – Liebes Bisschen)
