One-Pot-Curry mit Hackfleisch & Süßkartoffeln

Name: One-Pot-Curry mit Hackfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Süßkartoffeln; 1 walnussgroßes Stück Ingwer; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 100 g Babyblattspinat; 500 g Hackfleisch; 2 EL Pflanzenöl; 3 EL Currypulver; Salz; Chiliflocken; 250 ml Kokosmilch; 2 EL Zitronensaft; 4 EL Granatapfelkerne

One-Pot-Curry mit Hackfleisch & Süßkartoffeln

Julia Beller02. Dezember 2024

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In diesem schnellen Rezept für ein One-Pot-Curry findet sich vieles, was gut für unseren Körper ist. Nachkochen und genießen!

One-Pot-Curry mit Hackfleisch

Dieses Curry wird in einem Topf zubereitet und ist in nur 40 Minuten fertig. Saftiges Hackfleisch und Süßkartoffeln machen es zu einem ausgewogenen Essen für jeden Tag.

Gesamtzeit: 40 Min.Zubereitungszeit: 15 Min.Gar-/Backzeit: 25 Min.

Schwierigkeit: leichtBewertung: 5,0 (1)

Art der Mahlzeit: AbendessenErnährungsform: für FleischliebhaberAnlass: AlltagGeschätzte Kosten: € €

Zutaten

für 4 Portionen

500 g Süßkartoffeln
1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 g Babyblattspinat
500 g Hackfleisch
2 EL Pflanzenöl
3 EL Currypulver
Salz
Chiliflocken
250 ml Kokosmilch
2 EL Zitronensaft
4 EL Granatapfelkerne

Zubereitung

Süßkartoffeln und Ingwer schälen, Süßkartoffeln würfeln, Ingwer hacken. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel in schmale Spalten schneiden, Knoblauch hacken. Spinat abbrausen und verlesen. Einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen.
Hackfleisch in einem Topf im erhitzten Öl krümelig braten. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zugeben, alles zusammen bräunen lassen. Mit Curry, Salz und Chili würzen. Kokosmilch mit ca. 250 ml Wasser angießen. Süßkartoffeln ergänzen, alles in ca. 15 Min. garköcheln. Nach Bedarf Wasser ergänzen.
Spinat unter das Curry mischen, einige Min. ziehen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken, auf Schalen oder tiefe Teller verteilen, mit Spinatblättern und Granatapfelkernen bestreut servieren.