Gemüse-Hackfleisch-Pfanne mit Lauch & Kohlrabi

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Mit nur 305 Kilokalorien pro Portion ist unsere Gemüse-Hackfleisch-Pfanne genau das Richtige für eine gesunde Ernährung. Perfekt für alle, die Fleisch essen.

Zutaten

für 4 Portionen

• 4 Stange Lauch
• 2 Kohlrabi, mit Grün
• 2 EL Sonnenblumenkerne
• 400 g Rinderhackfleisch
• 1 EL Pflanzenöl
• 400 ml Gemüsebrühe
• 120 g fettreduzierter Frischkäse, natur
• 200 g Joghurt, natur (1,5 % Fett)
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• 1,5 TL Senf
• Paprikapulver, edelsüß und rosenscharf

Zubereitung

1. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Von den Kohlrabi ggf. einige junge Blätter abschneiden, waschen, trocken tupfen und beiseitelegen. Kohlrabi schälen, waschen und in Stifte schneiden.
2. Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne anrösten. Das Hackfleisch in einer Pfanne im erhitzten Öl anbraten. Kohlrabi und Lauch dazugeben und mit andünsten. Brühe mit dem Frischkäse verrühren, angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 10 Min. garen.
3. Das Kohlrabigrün hacken, mit dem Joghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Pfannengericht mit Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Sonnenblumenkernen und dem Kohlrabi-Joghurt garniert servieren.