Zubereitung

1. Das Lachsfilet abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Limetten halbieren und den Saft auspressen. Das Lachsfilet mit 2-3 EL Limettensaft, dem Öl und der Teriyakisauce marinieren. Den Koriander waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen.
2. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Paprika waschen, halbieren, die Kerne und die weißen Trennhäute entfernen und die Paprika in Würfel schneiden. Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch abziehen und hacken. Das Gemüse vermischen und mit Salz, Pfeffer, etwas Limettensaft, dem Ahornsirup, Kreuzkümmel und Chiliflocken würzen.
3. Die Avocados halbieren, das Fruchtfleisch und die Steine herauslösen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und mit dem übrigen Limettensaft beträufeln. Den Lachs in einer beschichteten Pfanne von allen Seiten 5-8 Min. braten. Tacoshells nach Wunsch im Backofen erwärmen, mit dem Gemüse, dem Lachs und dem Avocadofruchtfleisch füllen, mit dem Koriander garniert servieren.