Rezept für Hokkaido-Lasagne mit Ziegenfrischkäse

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Kürbis-Lasagne steht im Herbst ganz oben auf der Liste der Dinge, die wir unbedingt kochen müssen! Unser Rezept ist super, wenn Sie sich vegetarisch ernähren und eine Alternative für Hackfleisch benötigen.

Zutaten

für 4 Portionen

• 1,2 kg Hokkaidokürbis
• 500 g Ziegenfrischkäse
• 1 Ei (M)
• 80 g geriebener Pecorino
• 1 Biozitrone (Saft und abgeriebene Schale)
• 2 EL frisch gehackter Rosmarin
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• Muskatnuss, frisch geriebene
• 250 g Lasagneblätter (ohne Vorkochen)
• 40 g Pistazienkerne

Zubereitung

1. Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit den Fasern herauskratzen. Das Fruchtfleisch in schmale Spalten schneiden. Den Ziegenfrischkäse mit dem Ei, 40 g Pecorino, Zitronensaft, -abrieb, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Muskat glatt rühren.
2. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Etwas Creme auf den Boden einer Lasagneform streichen. Mit einer Schicht Nudeln belegen. Mit Creme bestreichen und mit Kürbis belegen. Mit einer Nudelschicht bedecken und auf diese Weise alle Zutaten einschichten.
3. Mit Alufolie (oder einem Deckel) abdecken und im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Min. backen. Die Pistazien grob hacken und mit dem übrigen Pecorino auf die Lasagne streuen. Zurück im Ofen weitere ca. 20 Min. offen fertig backen und mit Rosmarin garniert servieren.