Zubereitung des Blätterteigkranzes

1. Alle benötigten Zutaten abmessen bzw. abwiegen und bereitstellen. Blätterteigscheiben auftauen lassen.
2. Den Speck knusprig braten und grob in Stücke brechen, Tomaten waschen und in Würfel schneiden, die Peperoni in Ringe schneiden. Speck, Tomaten, Peperoni, Petersilie und Käse in einer Schüssel mischen.
3. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Teigscheiben diagonal halbieren, sodass 12 Dreiecke entstehen. Die Blätterteigdreiecke auf dem Blech überlappend mit den Spitzen nach außen zu einem Stern anordnen, dabei die Mitte frei lassen. Scheiben festdrücken.
4. Die vorbereitete Füllung in Form eines Rings an der Basis der Teigdreiecke verteilen.
5. Die Spitzen über die Füllung zum Inneren des Kreises einschlagen.
6. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und den Kranz damit bestreichen. Den Kranz im Ofen auf der mittleren Schiene 25–30 Minuten backen. Nach Belieben zum Servieren mit Petersilienblättern bestreuen und einen frischen Salat als Beilage dazu reichen.