Gebackene Reispfanne mit Hähnchen und Brokkoli

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Das Tolle am Reis? Er kann auf ganz unterschiedliche Art und Weise zu sättigenden Gerichten verarbeitet werden. Und zwar nicht nur in Form von Sushi oder einem knusprigen Pfannengericht . Auch gebacken ist Reis richtig lecker. Für dieses Rezept haben wir das Getreide zusammen mit Hähnchen und Brokkoli kombiniert und in den Backofen gegeben. Das Ergebnis? Wir wollen nichts anderes mehr essen - und Sie sicher auch nicht.

Zutaten

für 4 Portionen

• 500 g Brokkoli (TK)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g Hähnchenbrustfilet
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 200 g Basmatireis
• 600 ml Gemüsebrühe
• 200 g geriebener Gouda
• 200 g Sahne
• 50 g Paniermehl

Zubereitung

1. Brokkoli in einem Sieb auftauen lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein schneiden. Hähnchenbrust trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenbrust darin unter Rühren bei großer Hitze hellbraun anbraten. Zwiebel und Knoblauch untermischen. Brühe angießen, Reis einrühren, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze für 15 Minuten kochen lassen. Inzwischen den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Den Brokkoli dazu geben und verrühren. Den Inhalt der Pfanne in eine Auflaufform umfüllen. Den Käse gleichmäßig darüber streuen, die Sahne darüber gießen und mit Paniermehl bestreuen. Die Form auf dem Gitterrost (Mitte) in den Ofen schieben und für 10-15 Minuten goldbraun überbacken. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.